Dacă aveți poftă de o salată simplă și sănătoasă, o puteți face pe aceasta cu rucola, avocado și roșii cherry. Eu am pus în ea și puțină brânză, dar dacă țineți o dietă vegană, o puteți elimina. Recomandări: Din cantitățile folosite, ies 2 porții de salată – garnitură sau 1 porție de salată pe post de prânz. Dacă țineți dietă și vă interesează valorile nutriționale, le găsiți mai jos, sub rețetă. Pe ele le-am calculat la 1 porție pe post de garnitură.
vegan
-
Vezi rețetaOricâte teorii nutriționiste noi și oricâte diete moderne ar apărea, ce este sigur e că frumosul corp al omului contemporan funcționează la fel ca și cel al moșilor și strămoșilor noștri. Și ca să funcționeze are nevoie de macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. De ei are…
-
Vezi rețetaAceastă mâncare inspirată din bucătăria spaniolă este una vegană și ieftină. În plus, este foarte gustoasă și se face repede la tigaie. O puteți mânca caldă sau rece, cu pâine proaspătă sau alături de orez, couscous sau bulgur. Recomandări: Dacă vă rămâne spanac babay, vă las aici 3 rețet vegane…
-
Vezi rețetaAceasta este o salată foarte sățioasă care poate fi servită pe post de prânz. În plus, e bună rece, așa că se poate lua lejer la pachet la birou sau școală. Rețeta nu este una ieftină, dar pentru un cost bun calitate/preț, eu iau nucile și semințele (și multe condimente…
-
Vezi rețetaFolosit și culinar, și medicinal, feniculul este o plantă darnică în totalitate. Bulbul, tulpina cu frunzele, semințele, polenul sunt bune de folosit în diverse mâncăruri. Poate știți că în România, mai demult, auzeai de fenicul doar la Plafar, care avea semințe pentru ceai. Dar, din fericire și de câțiva ani…
-
Vezi rețetaInspirată din bucătăria africană, această mâncare de năut este vegană, dar foarte sățioasă. Se știe că aceste bobițe de năut sunt bogate în proteine și fibre, fiind ideale pentru perioadele de post. Iar o porție din aceast prânz sau cină oferă 77% din necesarul zilnic de proteine și 127% din…
-
Vezi rețetaRețeta asta am făcut-o acum mulți ani și de atunci a fost gătită și regătită de sute de persoane. Pot să zic că e una din topul rețetelor vegane de la Homefresh. Aș vrea să menționez că la prima facere a rețetei, sosul Teriyaki nu se găsea în comerț ca…
-
Vezi rețetaȘtiu multă lume care nu a gustat niciodată urzici, deși eu nu concep primăvara fără ele. Așa sunt obișnuită din copilărie, ca în postul Paștelui să gătim și urzici, pe lângă alte verzituri de sezon. Urzicile sunt mai greu de cules, dar de mâncat alunecă pe gât ușor și fără…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană, rapidă și gustoasă, în stil asiatic. Cu buchete de conopidă, ardei grași colorați, morcov, ceapă verde și caju crocant. Toate trase la tigaie pe foc iute și învăluite apoi într-un sos plin de umami. Pentru garnitură, cel mai bine mi se pare că merge un orez fiert…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană pe cât de simplă, pe atât de aromată. Acest curry jamaican este puțin diferit de cel indian, căci se folosesc alte condimente. Laptele de cocos în schimb, este nelipsit și în el vom pune cartofi, morcov, mazăre, o roșie, ceapă. Și, desigur, usturoi și ghimbir care vor…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană de inspirație asiatică care se face foarte simplu și rapid la tigaie. Pentru ea, aveți nevoie de o bucată de tofu ferm, câteva tije de apio, usturoi, ghimbir și ceapă verde. În rest, vom mai folosi sosuri și condimente. Rețeta merge foarte bine cu orez, iar eu…
-
Vezi rețetaDin bucătăria mediterană, am preluat această mâncare pe care noi, românii, o gătim în special în zilele de post. Este o mâncare simplă, ieftină și gustoasă. E bună și dacă o mâncăm rece, și dacă o mâncăm caldă, și cu pâine, și cu lipie sau mămăligă. Prazul, ceapa, roșiile, măslinele…
-
Vezi rețetaȘtiți că mie îmi plac salatele, iar de data asta am făcut una cu iz arăbesc, cu năut, orez, legume și dressing cu tahnini. Sănătoasă și sățioasă. Am folosit năut de la conservă ca să fie prânzul repede gata. Năutul l-am condimentat și tras vreo 4-5 minute la tigaie. Am…
-
Vezi rețetaToată lumea mănâncă tocănițe, inclusiv locuitorii și pirații de la Marea Caraibilor. Le place și lor fasolea, cum îmi place și mie, doar că ei o fac diferit, cu ingrediente locale. Laptele de cocos e unul dintre ele și ați fi surprinși ce bine merge cu fasolea. Rețeta e vegană,…
-
Vezi rețetaO salată sănătoasă și sățioasă, care poate ține lejer loc de prânz sau cină. Cu orez, cartofi dulci, morcov, semințe de rodie și merișoare deshidratate. Și cu miez de dovleac și migdale. Toate astea învăluite într-o dressing bun tare, cu suc de portocală și mirodenii calde. Rețeta e simplă că…
-
Vezi rețetaO salată de inspirație thailandeză, cu fidea și multe legume. Pentru cranț-cranț am adăugat și niște migdale, iar pentru aroma exotică am făcut un dressing de susan. Salata e foarte versatilă, așă că merge să scoateți sau adăugați legume în funcție de preferințe și ce aveți prin casă. Eu, de…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană făcută la wok, cu tăiței, zucchini, ardei, morcovi, ceapă și arahide. Și, bineînțeles, un sos dulceag-sărat-acrișor-ușor picant. Ca la fiecare mâncare stir fry, prima dată vom pregăti ingredientele, căci odată ce aprindem focul, totul trebuie să meargă super rapid. Dacă nu ați citit încă articolul meu Cum…
-
Vezi rețeta
Pisto este o mâncare de legume de origine spaniolă. Se prepară cu ceapă, roșii, vinete, dovlecei, ardei și ulei de măsline. Se servește ca fel principal, ori garnitură, ori cu ouă la micul dejun. Pisto este la fel de bun ca și ghiveciul nostru, caponata italienilor, ratatouille-ul francezilor și merită…
-
Vezi rețetaDeși nu conține lactate și nici făină, supa asta este cremoasă și gustoasă ca versiunea vegetariană. Doar că e mai sănătoasă și cu mai puține calorii, grăsimi și carbohidrați. Ca să o pasați, aveți nevoie de un blender vertical, sau un blender cu cană. Ca să o gătiți fain, urmează…
-
Vezi rețetaAcest preparat vegan oferă un răsfăț culinar extraordinar. 🥰 Dulceața cartofilor împreună cu năutul tăvălit prin condimente calde, complexitatea sosului de susan care-i ușor amărui și salata acrișoară și proaspătă, dau un balans minunat de gustos. Recomandări: Notă: Rețeta aceasta am publicat-o și în cartea Cele mai bune rețete Homefresh, vol.…
-
Vezi rețetaBună de mâncat cu tortilla prăjită, această pastă de avocado se face chiar înainte de servire, altfel se oxidează și nu mai are nici aceeași culoare, nici același gust. Pentru ea, folosiți avocado copt și roșii aromate. Ca orice antreu, savoarea vine din ingrediente. Cum verificați avocado-ul? Puneți degetul mare…
-
Vezi rețeta
Din categoria rețete de familie, vă prezint această „salată” sau mai degrabă „supă” rece făcută cu castraveți, ceapă și zeamă de aguridă. Noi îi zicem „ciorbușcă”, dar am văzut că prietenul Google nu știe cuvântul. 😁 Prima dată să o luăm cu începutul. Agurida este denumirea dată strugurilor verzi, necopți.…
-
Vezi rețetaCunoscută și ca „pasta con le melanzane”, această mâncare siciliană de paste cu vinete este foooarte gustoasă! Vă recomand să o faceți vara, când vinetele sunt încă adolescente și dulci. Sigur o să vă placă! Eu am modificat rețeta puțin și așa a ajuns să fie fără brânză ricotta, cum…
-
Vezi rețeta
Recunosc că salata asta de ardei copți, care e și preferata mea, am descoperit-o în Banat. Clasică ar fi, dar iată că la mine în familie se făcea mai simplu și mai fad. Iar cele (tot clasice) din restaurante erau și sunt prea oțețite, cu ardeii prea puțin vedete. Mi-ar…
-
Vezi rețeta
Tabbouleh este o salată levantină foarte răcoritoare și aromată. Se face cu muuult pătrunjel verde, câteva frunze de mentă, castravete, roșie, ceapă și bulgur. Se mai pot pune semințe de rodie, nu doar pentru gust, dar și pentru aspect. Iar în unele variante nu se pune roșie. Salata asta cu…
-
Vezi rețeta
Această pastă de năut orientală, alături de leurdă devine și mai sănătoasă, dar mai ales gustoasă. Poate fi un antreu sau o gustare minunată ce se mănâncă cu lipie, crackerși sau pâine. Merge foarte bine alături de legume cum ar fi: roșii, castraveți, ardei, morcovi, măsline. De preparat, se prepară…
-
Vezi rețetaO salată perfectă pentru anotimpul rece este aceasta cu ingrediente de sezon. E ușor crocantă, cu gust cald, dulce-acrișor. Se face destul de repede și foarte simplu. Am curățat și tăiat morcovii, sfecla roșie și păstârnacul, le-am stropit cu ulei de măsline și le-am dat la cuptor. Când au fost…
-
Vezi rețeta
Vinetele mini sunt dulci, pufoase și frumoase. Merg foarte bine murate, marinate sau coapte. Când le-am cumpărat, îmi propusesem să le marinez, ca apoi să le umplu cu tabbouleh. Dar ce să vezi, m-am răzgândit și le-am dat la cuptor. 😀 Tot cu tabbouleh le-am umplut, că-mi era poftă, și…
-
Vezi rețetaAlgele sunt considerate a fi reginele tuturor alimentelor, iar algele kelp reginele tuturor algelor. Asta pentru că sunt foarte nutritive, pline de antioxidanți, enzime și de umami. De altfel, din acest tip de alge se face și dashi, cea mai importantă componentă în supele miso. Alge kelp am folosit și…
-
Vezi rețeta
Gândindu-mă în ce fel să mai gătesc vinetele, m-am apucat să încropesc mâncarea asta care a ieșit absolut minunată. Vinete tinere, ceapă, usturoi, pătrunjel, fasole și roșii. La care am mai adăugat oțet balsamic și câteva condimente care se pupă bine cu vinetele. Dragoste în farfurie, dragoste în casă. Acum,…
-
Vezi rețeta
Bok choy este cea mai populară salată chinezească. Îi mai zice și pak choi sau pok choi și are un gust dulce-amărui cu o textură crocantă. În stilul ăsta pe care vi-l propun și eu se gătește cel mai des. Dar se poate mânca și crud și chiar merge bine…
-
Vezi rețeta
O salată vegană de inspirație mexicană, cu fasole neagră, porumb dulce, mango, verdețuri și orez sălbatic. Adicătelea și sănătoasă, și delicioasă. La verdețuri am pus ceapă verde, pătrunjel și salată de valeriană. Dar pe cea din urmă voi o puteți înlocui cu spanac baby sau elimina di tăt. Numai nu…
-
Vezi rețeta
Toamna întâlnește primăvara, dar și vara aia de pe o plajă exotică. 🙂 Pentru că ciupercile le-am rumenit în ulei de cocos, la care am adaugat mai apoi usturoi verde, spanac și leurdă. Uleiul de cocos este foarte important, pentru că dă o aromă deosebită ce se potrivește mănușă cu…
-
Vezi rețeta
Taman din Mexic vine rețeta asta de tocăniță aromată și picantă. În mod tradițional, conține carne de vită, roșii, fasole și musai ardei iute, că doar de aia îi zice „chili”. Eu o gătesc destul de des, când cu, când fără carne, adică după cum am chef. 😀 Astăzi am…
-
Vezi rețeta
Guacamolele ăsta e o variantă sănătoasă, fie că ține loc de antreu, fie că-i mic-dejun sau gustare. E din Mexic, dar dus până-n Orientul Mijlociu, că lumea e mare iar aromele circulă și se combină. Și pentru că e așa sănătos, îl puteți mânca liniștiți cu nachos de porumb. Asta…
-
Vezi rețeta
Nu știu dacă e cineva căruia să nu-i placă o salată / salsa bine făcută. Că e cu roșii, cu ananas sau cu mango, dă o savoare deosebită preparatelor lângă care șade pe masă. De regulă carne, tofu și alte produse din soia, avocado. Se prepară simplu și rapid și…
-
Vezi rețeta
Minunăția asta de ridiche de iarnă, neagră pe-afară, dar albă ca zăpada pe dinăuntru, este incredibil de sănătoasă. Are o grămadă de minereale și vitamine, îndeosebi calciu, cupru, fier, vitaminele A, C și B-uri. Și, pentru că printre altele ajută mult digestia, bila și ficatul, salata asta prinde bine lângă…
-
Vezi rețeta
De obicei îmi gătesc Chana Masala, care este o mâncare de năut (chana) cu un mix de condimente masala. Acest mix se folosește cam la orice curry. De data asta, conform poftelor avute și respectate :D, am înlocuit năutul cu fasolea, am potrivit puțin diferit condimentele și am adăugat lapte…
-
Vezi rețeta
Sosul romesco este un sos spaniol cu origini catalane. Inițial, pescarii de aici îl preparau ca să-l mănânce cu pește. Dar, cu timpul, sosul a început să fie acompaniat de pui, curcan, vită, legume coapte, ori pe grătar (vinete, dovlecel, cartofi, conopidă). Mai e savurat alături de brânză, măsline, ouă…
-
Vezi rețeta
O rețetă de sezon simplă, sănătoasă și mai ales gustoasă. Am făcut-o cu vinete, ardei, ceapă și usturoi. Bineînțeles și ca tot asiaticul, am preparat și un sos aromat care să se potrivească bine cu legumele. Ca și recomandări ar fi să folosești vinete tinere și mici, pentru că sunt…
-
Vezi rețeta
Am făcut salata asta pentru o adunare la grătar cu prietenii. Fiind acrișoară, merge de minune cu carnea și cu peștele pe grătar. Iar partea bună este că se poate prepara și cu o zi înainte și păstra la frigider. Eu am folosit cartofi albi noi și mici, dar se…
-
Vezi rețeta
Când e sezonul busuiocului, e păcat să nu ne bucurăm de gustul lui minunat. Acest sos de busuioc cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie transformă un preparat banal într-unul gourmet. Îl poți folosi la fripturi, pește, dovlecei, roșii, pe pâine prăjită, în salate, pe mozzarella, la paste…
-
Vezi rețetaMâncarea asta cu ceapă, ardei copți și roșii, o făcea bunica vara, doar atât cât era sezonul și le putea lua direct din grădină. Era preferata mea și a prietenilor cu mergeam la ea în vacanța mare. 🙂 Abia pe la 20 și ceva de ani, am învățat și eu…
-
Vezi rețetaPentru iubitorii de dovlecel care nu mai știu cum să-l mai prepare și mănânce, am gătit o rețetă sănătoasă, ușoară și rapidă. Pasta de dovlecel cu mentă se poate mânca ca antreu sau gustare și merge bine alături de hummus și muhammara, salată de vinete. Dar e bună și pe…
-
Vezi rețeta
Muhammara este o pastă vegană din Orientul Mijlociu care se face din ardei copți, nuci, pesmet, ulei de măsline și câteva condimente. Muhammara, pronunțat „mahmara”, înseamnă „roșu”. Are un gust dulceag, ușor afumat, puțin acrișor și opțional, picant. Se servește ca antreu cu pâine prăjită sau lipie rumenită și dă…
-
Vezi rețeta
Salată vegană de conopidă cu semințe de rodie, miez de nucă, pătrunjel și mentă. Fiind destul de consistentă, am mâncat-o pe post de prânz. Rețeta e foarte simplu de preparat și e gata în doar 25 de minute. Unde mai pui că ingredientele conținute, pline de fibre, antioxidanți și fitonutrienți,…
-
Vezi rețeta
O mâncare de vară super-gustoasă, cu multe legume și o aromă care să ne amintească de mare și soare. E la fel de bună și caldă, și rece, și goală, și cu pâine, lipie, orez, ori couscous. Iar dacă mănânci lactate, să știi că merge bine și cu un strop…
-
Vezi rețeta
Mangoldul sau sfecla elvețiană (swiss chard) are virtuți culinare și medicinale, fiind folosită preponderent în bucătăria mediteraneană. Și deși îi zice elvețiană, planta își are originile în Sicilia. Teoria zice ca ar fi primit acest nume, ori de la botanistul elvețian Gaspard Bauhin, în sec. XVI, ori de la botanistul…
-
Vezi rețeta
Pentru că am primit de la For Fresh o grămadă de produse locale, m-am gândit să fac cu ele ceva deosebit. Ceva care să le pună în valoare și care să meargă și pe căldură și pe frig, cum nu mai știm ce-i cu vremea asta. 😀 Așa am ajuns…
-
Vezi rețeta
Nepotul meu care are 16 ani și de care sunt foarte mândră, și-a făcut de lucru în grădină pe timp de coronavirus. A cultivat multe legume, printre care și ridichi, muuulte ridichi de care m-am bucurat și eu. 🙂 Am tot mâncat proaspete, dar cum au fost multe, ca să…
-
Vezi rețetaÎmi place foarte mult mazărea și o gătesc în multe feluri, iar rețeta asta este una dintre preferatele mele, pentru că pune atât de bine mazărea în valoare. Gustul ei dulce combinat cu cel acrișor-picant-răcoritor al ghimbirului, cu aromele exoticei Indii, cu prospețimea pătrunjelului și cremozitatea laptelui de cocos, fac…
-
Vezi rețeta
Mangoldul (sfecla elvețiană) este la mare căutare datorită valorilor nutriționale extraordinare pe care le are. Frunzele acestei plante minune, se pot mânca fie crude, fie gătite. Curde sunt puțin amărui, gătite, devin mai dulci, gustul fiind destul de asemănător cu al urzicilor. Noi astăzi le gătim cu apio, ceapă și…
-
Vezi rețeta
O salată cu de toate: proteine, carbohidrați din legume și grăsimi sănătoase, adică toți macro-nutrienții de care avem nevoie zilnic. Se mănâncă pe post de aperitiv cu lipie prăjită sau pe post de garnitură lângă un halloumi pe grătar, tofu prăjit sau feta coaptă.
-
Vezi rețeta
Tahini este o pastă de susan, specifică Orientului Mijlociu și Mediteranei de Est și se folosește în diverse sosuri și mâncăruri, cele mai renumite fiind hummusul și baba ghanoush. Dacă ai nevoie de inspirație, uite câteva rețete la care am folosit tahini: Bol cu năut și avocado Hummus clasic Hummus…
-
Vezi rețeta
Un bol plin de sănătate: cu proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați care asigură 75% din totalul aportului zilnic de fibre. Dar pe lângă că e sănătos și sățios, mai este și foarte gustos, iar sosul de susan îl desăvârșește.
-
Vezi rețetaO rețetă vegană plină de nutrienți, dar cu puține calorii. Poate fi savurată fie cu pâine prăjită ca antreu, fie ca fel principal, alături de o garnitură cum ar fi un piure de cartofi sau piure de fasole, mămăligă, orez sau hummus. Ceapa caramelizată durează mai mult, altfel merge totul…
-
Vezi rețetaO rețetă asiatică rapidă, cu tofu, morcovi, ardei și arahide (sau nuci caju), care merge de minune cu tăiței sau orez.
-
Vezi rețeta
Piureul de fasole albă îl puteți prepara din câteva ingrediente, în doar 10 minute. Merge și pe post de antreu, și pe post de garnitură. Este o mâncare vegană plină de proteine și de gust pe care o puteți face oricând vreți ceva rapid, gustos și hrănitor.
-
Vezi rețeta
Nu-i mare lucru să faci un sos de ardei copți delicios, chiar și fără parmezan sau smântână. Așa cum nu-i mare brânză să fierbi niște paste. Și pentru că aveam ardei copți la congelator și îmi era dor de paste, am încropit această rețetă super rapidă și gustoasă. Dacă tu…
