Chili vegan cu linte roșie

Metodă

• 1)

  Începe rețeta de fiesta cu legumele. Anume, curăță morcovul, curăță și ceapa de coajă, taie ardeiul gras în 1/2 și scoate-i cotorul și nervurile cu semințele, taie-l și pe cel iute tot așa, dar nervurile scoate-le numai dacă nu vrei mâncarea prea picantă. Spală-le bine împreună cu pătrunjelul, apoi taie-le așa:

  • ceapa cubulețe mici de 0.3 cm și pune-o într-un bol
  • morcovul taie-l în jumătate pe lung, apoi felii subțiri și feliile bețișoare. Adună-le pe toate și taie-le cuburi mici-mici de tot – pune-l peste ceapă
  • ardeiul gras fă-l bețișoare și apoi tot cubulețe de 0.4 cm – lasă-l pe tocător
  • lângă el taie și ardeiul iute – în jumătăți de rondele subțiri și taie doar atât cât vrei să folosești la mâncare.
• 2)

  Ia o tigaie mai mare (sau o cratiță dacă nu ai tigaie). Pune-o pe foc mediu spre mare și când s-a încins bine, varsă în ea uleiul. Când și uleiul s-a încins bine varsă ceapa și morcovul. Amestecă din când în când până ceapa devine translucidă, după care pune ardeiul gras și ardeiul iute. Mai amestecă vreo 2 minute, după care pune toate condimentele, dar atenție din chimion și chili să pui doar 1/2 de linguriță, că cealaltă 1/2 o punem la final. Amestecă pentru câteva secunde, după care pune roșiile cuburi în sos împreună cu zahărul și sare de 2 ori cât cuprinzi între 3 degete. Amestecă iar de vreo 3-4 ori, apoi pune lintea, supa/apa fierbinte și bucățica de ciocolată. Acum dă focul la mic și acoperă cu un capac. Cam în vreo10 minute lintea ar trebui să fie fiartă. Dar nu uita din când în când să mai amesteci în ea.

• 3)

  Între timp, desfă conserva de fasole și scurge-o de zeamă, clătește-o cu apă rece, apoi scurge-o iar. Și pentru că ai tocătorul gol, mărunțește și frunzele de pătrunjel.

• 4)

  Vezi ce se mai întâmplă prin tigaie și gustă din linte să vezi dacă e mâncabilă. Dacă mai trebuie fiartă și nu mai are lichid, mai pune puțină supă/apă și acoper-o iar cu capac. Dacă e făcută, dar ușor-ușor fermă la mestecat, atunci pune în tigaie fasolea, 1/2 linguriță de chimion și 1/2 de chili, amestecă și mai lasă pe foc 2-3 minute. La final, stinge focul, gustă de sare, iuțeală și dulceață și de e totul ok, presară deasupra pătrunjelul tocat. Se mănâncă fierbinte cu tortilla, nachos sau pâine.