Salată de ridichi negre și morcovi

Metodă

• 1)

  Prima dată, vezi dacă e proaspătă ridichea, căci dacă este, o poți rade cu tot cu coajă. Dacă nu e prea tinerică, atunci curăță-o de coajă, apoi curăță morcovul și ghimbirul. Spală-le bine împreună cu pătrunjelul, portocala, lămâia.

• 2)

  Dă pe răzătoarea cu lacrimi mari ridichea cea neagră, după care plaseaz-o într-un bol și presară pe ea 1/2 linguriță de sare. Amestecă și las-o așa deocamdată, continuând cu morcovul care și el vine tras pe răzătoare, și tot cu lacrimi mari. Pune-l într-un castron mai mare în care vrei să faci salata.

  Acum întoarce răzătoarea pe partea cu lacrimi mici și rade ghimbirul.

• 3)

  Într-un bol, stoarce 3 linguri de suc din portocală (atenție să nu-ți cadă și sâmburi) și 1 linguriță de suc din lămâie. Adaugă 1 lingură de ulei, 1 linguriță de miere, ghimbirul ras și amestecă bine-bine. La final, gustă să vezi dacă mai e nevoie de suc de portocală/lămâie/miere (dar sare, să nu pui!). Cum citricele le cam iei la noroc și nu știi cât de acre sunt până nu le tai, e mai bine să reglăm dressingul la final.

• 4)

  Întoarce-te la ridichea rasă pe care te sfătuiesc să o guști înainte să vezi dacă nu cumva e prea sărată (luând în calcul că în dressing nu am pus sare). Dacă e, clătește-o cu apă să-i mai cureți sarea de pe ea. Dar și dacă o clătești și dacă nu, ia ridiche rasă cât cuprinzi într-un pumn, stoarce-o bine și apoi zvârle-o peste morcov. Repetă până ai pus-o pe toată. Acum poți adăuga și dressingul. Amestecă bine-bine și gustă iar să vezi dacă mai e nevoie să o reglezi la dulce/acru/sărat. Iar dacă pui și pătrunjel verde (și tare ți-aș recomanda :), acum e momentul să-i toci frunzele și să le amesteci și pe ele în salată. Dacă pui miez de nucă, mărunțește-l și pe el cu un cuțit, de vrei alune rumene, la fel, iar semințele de susan prăjite pune-le așa cum sunt. Poftă bună!