• Tabbouleh – salată de pătrunjel

    April 28, 2022Oana

    Tabbouleh este o salată levantină foarte răcoritoare și aromată. Se face cu muuult pătrunjel verde, câteva frunze de mentă, castravete, roșie, ceapă și bulgur. Se mai pot pune semințe de rodie, nu doar pentru gust, dar și pentru aspect. Iar în unele variante nu se pune roșie. Salata asta cu gust de proaspăt, acrită ușor cu suc de lămâie, se mănâncă de regulă, alături de hummus și falafel. Noi o mai facem și pentru grătare, cum pică bine cu tot ce punem pe jar: pește, carne, dovlecei, vinete. Și nu doar că merge cu ele, dar ajută și să le…

    Citește
  • Salata de sfecla rosie, morcov si pastarnac

    Salată de iarnă cu rădăcinoase coapte

    February 25, 2022Oana

    O salată perfectă pentru anotimpul rece este aceasta cu ingrediente de sezon. E ușor crocantă, cu gust cald, dulce-acrișor. Se face destul de repede și foarte simplu. Am curățat și tăiat morcovii, sfecla roșie și păstârnacul, le-am stropit cu ulei de măsline și le-am dat la cuptor. Când au fost gata, le-am dat printr-un dressing cu lămâie și miere. Iar pentru prospețime și un plus de vitamine, am presărat la final și frunze de mărar și pătrunjel verde. A fost bună salata de iarnă și s-a mâncat cu poftă. 🙂

    Citește
  • Salata rece cu vinete lunguiete, ceapa verde si usturoi

    Salată de vinete japoneze

    February 19, 2022Oana

    Vinetelor japoneze li se mai zice și chinezești, asiatice sau lunguiețe. Le-am descoperit acum foarte mulți ani, în călătoriile mele îndepărtate și mi-au plăcut mult. Sunt frumoase, nu prea au sâmburi și sunt ceva mai dulci ca ale noastre. Le-am mâncat în multe feluri, inclusiv o salată fresh de la care am și pornit rețeta asta. Doar că am ieșit de pe continentul galben și am ajuns cu ea în Europa. Mărturisesc că până acum doar am mâncat vinete japoneze. Și tare mă bucur că am tras cu ochiul la tehnica de gătire, iar acum am știut cum să le…

    Citește
  • Salata de iarna cu sfecla rosie cruda

    Salată de sfeclă roșie cu portocale

    December 16, 2021Oana

    Pentru că am vrut să fac o salată crocantă cu gust de Crăciun, asta a ieșit și a ieșit bine. 🙂 Nu am gătit nimic la ea, tot ce am folosit e în stare crudă. De aici și cranț-cranțul și prospețimea salatei. Miezul de nucă am ținut să-l hidratez (în apă rece), pentru că se potrivește mai bine așa și vă sugerez să nu săriți peste acest pas. O să vedeți la final de ce. În rest, e posibil ca dressingul să necesite reglări în funcție de cât de acră sau dulce vă e portocala. Dacă aveți de unde alege,…

    Citește
  • Salată de cartofi dulci cu orez negru

    November 13, 2021Oana

    Asta e una dintre salatele mele preferate și o gătesc destul de des în anotimpul rece. Are un gust dulce-acrișor, texturi diferite, e sățioasă și sănătoasă. Dacă nu ați mai gătit cu orez negru, o să vedeți că e foooarte bun. 😉 Orezului negru i se mai zice “orezul interzis” sau “orezul împăratului”. Asta pentru că în China antică doar bogații și-l permiteau. Și în zilele noastre e mai scump decât de cel alb (rafinat) dar nu într-atât să nu ni-l permitem. Este foarte sănătos, plin de antioxidanți și de fibre. Dar, cum ziceam, are și un gust foarte bun,…

    Citește
  • Vinete baby umplute cu tabbouleh

    October 27, 2021Oana

    Vinetele mini sunt dulci, pufoase și frumoase. Merg foarte bine murate, marinate sau coapte. Când le-am cumpărat, îmi propusesem să le marinez, ca apoi să le umplu cu tabbouleh. Dar ce să vezi, m-am răzgândit și le-am dat la cuptor. 😀 Tot cu tabbouleh le-am umplut, că-mi era poftă, și le-am mâncat cu lipii și un strop de melasă de rodie. Se poate face pentru ele, și chiar merge foarte bine, un sos de iaurt cu usturoi. Sau cu boia și chimion. Sau cu tahini ori ce vă place vouă.

    Citește
  • Salată de alge cu morcov

    September 17, 2021Oana

    Algele sunt considerate a fi reginele tuturor alimentelor, iar algele kelp reginele tuturor algelor. Asta pentru că sunt foarte nutritive, pline de antioxidanți, enzime și de umami. De altfel, din acest tip de alge se face și dashi, cea mai importantă componentă în supele miso. Alge kelp am folosit și eu pentru a face această salată pe care îmi place să o mănânc fie ca atare, fie lângă un stir fry cu orez. Vă sugerez ca după ce ați gătat de făcut salata, să o lăsați minim minimorum 10 minute la repaos. Dar puteți și o zi, dacă vreți să…

    Citește
  • Salată grecească

    June 24, 2021Oana

    Cu cât e mai cald afară, cu atât mi-e mai dor de Grecia. Și cu dorul ăsta plăcut, am reînceput să-mi fac salata asta simplă și clasică. Cu roșii, ardei, castraveți, capere, măsline și feta. Cu un dressingul cât se poate de basic: ulei de măsline bun, oțet de vin roșu și oregano uscat, crescut lângă mare. Atât de simplu, dar atât de bun. Ce trebuie să știți e că salata asta e la potențialul ei maxim vara, în sezonul roșiilor, ardeilor și castraveților. Și că tot vă zic de gust, puneți o feta adevărată și grasă, din lapte de…

    Citește
  • Salată cu mango, fasole neagră, porumb, orez și verdețuri

    Salată cu mango și fasole neagră

    April 27, 2021Oana

    O salată vegană de inspirație mexicană, cu fasole neagră, porumb dulce, mango, verdețuri și orez sălbatic. Adicătelea și sănătoasă, și delicioasă. La verdețuri am pus ceapă verde, pătrunjel și salată de valeriană. Dar pe cea din urmă voi o puteți înlocui cu spanac baby sau elimina di tăt. Numai nu renunțați la ceapă vede și pătrunjel, că au un rol important. Salata o puteți face și cu o zi în avans, numai verdețurile (în special valeriana sau spanacul) să le puneți chiar înainte de a da iama în ea. Asta ca să fie fresh și nu fleșcăite. Acum, valeriana asta…

    Citește
  • Salata cu mango, ardei, ceapa si patrunjel

    Salsa de mango

    November 23, 2020Oana

    Nu știu dacă e cineva căruia să nu-i placă o salsa bine făcută. Că e cu roșii, cu ananas sau cu mango, dă o savoare deosebită preparatelor lângă care șade pe masă. De regulă carne, tofu și alte produse din soia, avocado. Se prepară simplu și rapid și musai se ține măcar 10 minute la frigider înainte de a fi savurată.

    Citește
  • Salata de ridichi negre cu morcovi si dressing de portocala

    Salată de ridichi negre și morcovi

    October 21, 2020Oana

    Minunăția asta de ridiche de iarnă, neagră pe-afară, dar albă ca zăpada pe dinăuntru, este incredibil de sănătoasă. Are o grămadă de minereale și vitamine, îndeosebi calciu, cupru, fier, vitaminele A, C și B-uri. Și, pentru că printre altele ajută mult digestia, bila și ficatul, salata asta prinde bine lângă o mâncare mai grea. Când mergi să o cumperi, vezi să fie fermă, fără riduri sau fără pete. Dacă este tânără și frumoasă, o poți folosi lejer cu tot cu coajă. Pentru depozitare, o poți plasa într-o pungă deschisă sau perforată la frigider. Asta dacă nu ai spațiu în beci…

    Citește
  • Salată de cartofi cu lămâie

    August 27, 2020Oana

    Am făcut salata asta pentru o adunare la grătar cu prietenii. Fiind acrișoară, merge de minune cu carnea și cu peștele pe grătar. Iar partea bună este că se poate prepara și cu o zi înainte și păstra la frigider. Eu am folosit cartofi albi noi și mici, dar se pot pune la fel de bine orice fel de cartofi: vechi, noi, albi, roșii. Ce este însă foarte important e să nu ții cartofii prea mult pe foc sau să-i fierbi în prea puțină apă. Asta pentru că avem nevoie de ei fermi și nu sfărâmicioși. În rest, e simplu…

    Citește
  • Conopidă, rodie, nuci și verdețuri

    Salată de conopidă cu rodie

    July 16, 2020Oana

    Salată vegană de conopidă cu semințe de rodie, miez de nucă, pătrunjel și mentă. Fiind destul de consistentă, am mâncat-o pe post de prânz. Rețeta e foarte simplu de preparat și e gata în doar 25 de minute. Unde mai pui că ingredientele conținute, pline de fibre, antioxidanți și fitonutrienți, cu bogăție de vitamina A, C și B-uri, de omega3, magneziu, potasiu și calciu, fac din salata asta un adevărat medicament pentru sistemul respirator, celule și creier. 😉

    Citește
  • Salată persană

    June 2, 2020Oana

    O salată cu de toate: proteine, carbohidrați din legume și grăsimi sănătoase, adică toți macro-nutrienții de care avem nevoie zilnic. Se mănâncă pe post de aperitiv cu lipie prăjită sau pe post de garnitură lângă un halloumi pe grătar, tofu prăjit sau feta coaptă. 

    Citește
  • Salată simplă de primăvară

    April 13, 2020Oana

    Câteva ingrediente și câteva minute sunt de ajuns ca să obținem o salată cu gust proaspăt de primăvară.

    Citește