Salsa de mango

Metodă

• 1)

  Prima dată curăță ceapa de coajă, ardeii de cotor și nervuri cu semințe cu tot. Spală-le bine împreună cu mango-ul, lime-ul și pătrunjelul cel verde. Șterge-le câta de apă.

• 2)

  Ia un tocător și ține mango-ul cu vârful în sus și ochiometric împarte-l în 3 bucăți. Taie prima bucată de la sus în jos, mergând pe lângă sâmbure (partea aia ațoasă și tare, pe care nu o poți tăia oricum). Apoi taie a 3-a bucată ca să râmâi în mână cu cea din mijloc. Cu un cuțit mai mic crestează în pulpa fiecăreia, dungi verticale cam de 1-1,5 cm grosime, apoi dungi orizontale, dar atenție să nu crestezi și coaja. După ce ai terminat, desfă fiecare jumătate ca pe o floare și cu lama de la cuțit, separă pulpa de coajă și pune-o în vasul de salată. Vezi ce poți scoate și din partea din mijloc, că e păcat să aruncăm așa bunătate exotică.

• 3)

  Acum că partea mai grea a trecut, taie așa:

  • ardeiul gras/kapia în cuburi de aceeași dimensiune ca la mango. Pune-le în bol.
  • ardeiul iute – cubulețe mici, care tot în bol ajung.
  • ceapa roșie tai-o cubulețe mici, cam de 0,5 cm. Zvârle-o și pe ea în bol.
  • frunzele de pătrunjel toacă-le mărunt și împrietenește-le cu restul.
  • lime-ul taie-l în 1/2 și stoarce-l.
• 4)

  Pune în bolul de salată 1 lingură suc de lime (eu am pus în total 1 1/2 lingură, dar unele lime-uri sunt mai dulci, altele mai acre) și sare cât cuprinzi între 2 degete. Amestecă, gustă și dacă e nevoie mai adaugă sare/lime. Acoperă vasul și dă-l la frigider, să se îmbine aromele până e gata masa.