• Piure de cartofi cu varza si praz

    Cartofi în stil irlandez

    November 29, 2020Oana

    Mâncarea asta irlandeză de cartofi se numește Colcannon. În mod tradițional, se face din cartofi, unt, lapte, varză. Dar câte bucătării, atâtea variații. Așa că laptele mai e înlocuit cu smântâna, varza cu kale. În unele se adaugă ceapă verde sau praz, în altele ceapă galbenă, chives. Mai există și colcannon evreiesc, în care se pune spanac în loc de varză. Este o mâncare ieftină și sățioasă, adăugând niște nutrienți importanți piureului de cartofi. De mâncat se mănâncă cu friptură sau șuncă. Eu zic că merge bine și cu ciuperci sotate sau, și mai bine, cu ciuperci cu ceapă caramelizată.

    Citește
  • Salata cu mango, ardei, ceapa si patrunjel

    Salsa de mango

    November 23, 2020Oana

    Nu știu dacă e cineva căruia să nu-i placă o salsa bine făcută. Că e cu roșii, cu ananas sau cu mango, dă o savoare deosebită preparatelor lângă care șade pe masă. De regulă carne, tofu și alte produse din soia, avocado. Se prepară simplu și rapid și musai se ține măcar 10 minute la frigider înainte de a fi savurată.

    Citește
  • Salata de ridichi negre cu morcovi si dressing de portocala

    Salată de ridichi negre și morcovi

    October 21, 2020Oana

    Minunăția asta de ridiche de iarnă, neagră pe-afară, dar albă ca zăpada pe dinăuntru, este incredibil de sănătoasă. Are o grămadă de minereale și vitamine, îndeosebi calciu, cupru, fier, vitaminele A, C și B-uri. Și, pentru că printre altele ajută mult digestia, bila și ficatul, salata asta prinde bine lângă o mâncare mai grea. Când mergi să o cumperi, vezi să fie fermă, fără riduri sau fără pete. Dacă este tânără și frumoasă, o poți folosi lejer cu tot cu coajă. Pentru depozitare, o poți plasa într-o pungă deschisă sau perforată la frigider. Asta dacă nu ai spațiu în beci…

    Citește
  • Salată de cartofi cu lămâie

    August 27, 2020Oana

    Am făcut salata asta pentru o adunare la grătar cu prietenii. Fiind acrișoară, merge de minune cu carnea și cu peștele pe grătar. Iar partea bună este că se poate prepara și cu o zi înainte și păstra la frigider. Eu am folosit cartofi albi noi și mici, dar se pot pune la fel de bine orice fel de cartofi: vechi, noi, albi, roșii… . Ce este însă foarte important este să nu ții cartofii prea mult pe foc și nici să-i fierbi în prea puțină apă, pentru că avem nevoie de ei fermi și nu sfărâmicioși. În rest, e…

    Citește
  • Pastă de dovlecei sau zucchini cu mentă verde

    Pastă de dovlecei cu mentă

    August 6, 2020Oana

    Pentru iubitorii de dovlecel, care nu mai știu cum să-l mai prepare și mănânce, am pregătit o rețetă sănătoasă, ușoară și rapidă. Pasta de dovlecel cu mentă se poate mânca ca antreu sau gustare și merge bine alături de hummus și muhammara, salată de vinete, dar și pe post de garnitură alături de tofu sau năut marinat și prăjit, falafel, cașcaval pane, ori o friptură de pui.  Dacă faci dovlecei umpluți și îți rămâne miezul, poți face cu el această pastă, care se mănâncă caldă sau la temperatura camerei. Din cantitățile de mai jos, ies cam 300g – 2 porții…

    Citește
  • Ridichi murate

    June 22, 2020Oana

    Nepotul meu care are 16 ani și de care sunt foarte mândră, și-a făcut de lucru în grădină pe timp de coronavirus. A cultivat multe legume, printre care și ridichi, muuulte ridichi de care m-am bucurat și eu. 🙂 Am tot mâncat proaspete, dar cum au fost multe, ca să nu se strice – că ar fi fost păcat și de ele și de munca lui Patrik – m-am gândit să le murez. Doar tare bine prinde o murătură de sezon la sandwich-uri, tacos, burgeri, grătare și cine știe cu ce o să le mai savurăm… Așa cum v-am obișnuit,…

    Citește
  • Salată persană

    June 2, 2020Oana

    O salată cu de toate: proteine, carbohidrați din legume și grăsimi sănătoase, adică toți macro-nutrienții de care avem nevoie zilnic. Se mănâncă pe post de aperitiv cu lipie prăjită sau pe post de garnitură lângă un halloumi pe grătar, tofu prăjit sau feta coaptă. 

    Citește
  • Salată simplă de primăvară

    April 13, 2020Oana

    Câteva ingrediente și câteva minute sunt de ajuns ca să obținem o salată cu gust proaspăt de primăvară.

    Citește
  • Hummus (pastă de năut)

    Hummus clasic

    April 10, 2020Oana

    Hummusul, această pastă delicioasă de năut, este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu și se mănâncă cu lipie sau pâine. Merge foarte bine și alături de legume cum ar fi: roșii, castraveți, apio, ardei iute, brânză sărată, măsline și/sau verdețuri (pătrunjel, mentă). Pe lângă faptul că e foarte gustos și se face rapid cu ajutorul unui blender sau mixer, hummusul este o sursă de nădejde de proteine, acizi grași esențiali omega-3, fier, vitamina B6, mangan, cupru, acid folic, fibre și aminoacizi. Așadar, nu doar gustor, dar și super-sănătos și sățios. 😉

    Citește
  • Piure de fasole

    Piure de fasole

    March 30, 2020Oana

    Piureul de fasole albă se prepară din câteva ingrediente în doar 10 minute și merge și pe post de antreu și pe post de garnitură.

    Citește