Orez cu zucchini

Metodă

• 1)

  Ia un ibric și pune supa la încălzit pe foc mare.

  Într-o cratiță pune untul cu uleiul de măsline. Așază-o pe foc mediu și până se topește untul.

• 2)

  Când s-a topit de tot untul (dar atenție, să nu uiți de el), pune orezul și amestecă timp de 1 minut, până se îmbracă fiecare bob în grăsime și se încălzește bine. Adaugă supa și dacă e sărată, pune sare doar cât cuprinzi între 3 degete. Dacă nu, pune 1/2 linguriță.  Dă focul la mic și acoperă cu un capac. Uită-te la ceas, căci în 10 minute ar trebui să fie aproape fiert orezul, dar să mai ai puțin lichid în cratiță.

• 3)

  Cât stă orezul la umflat, curăță usturoiul și spală-l împreună cu dovlecelul, menta și pătrunjelul.

• 4)

  Dă zucchini pe răzătoare (partea cu lacrimi mari), începând cu fundul lui, astfel încât la final să rămâi cu cotorul în mână. Usturoiul pisează-l, iar frunzele de pătrunjel și mentă toacă-le nici prea mărunt, nici prea mare. Mai amestecă în orez.

• 5)

  După cele 10 minute, ridică capacul la cratița cu orezul, amestecă și gustă. Dacă e aproape de tot fiert, pune dovlecelul ras, usturoiul pisat și turmericul. Adaugă și piper alb sau negru măcinat, sare dacă mai e nevoie. Amestecă bine, pune iar capacul și mai lasă pe foc 5 minute.

• 6)

  Când e gata, gustă iar și stoarce 2-3 lingurițe de lime, în funcție de cât de dulce-acrișor îți place. Pune și pătrunjelul cu menta tocate, mai amestecă o dată și bine, gustă și reglează de sare/piper dacă e nevoie. Se mănâncă cald simplu sau cu parmezan ras deasupra. Poftă bună!