• Gnocchi cremoși cu salvie crocantă

    June 6, 2021Oana

    Gnocchi pufoși de cartofi în sos cremos cu smântână, brânză brie și parmezan și cu frunze crocante de salvie. E o mâncare savuroasă, care se prepară simplu și rapid. Îmi plac mult gnocchi, dar îmi plac cei proaspeți, nu uscați și îi prefer pe cei din comerț (dar nici dintr-ăia de oricare). Asta pentru că am mâncat făcuți în casă sau în bucătăriile restaurantelor, dar niciodată nu i-am nimerit făcuți cum trebuie. Este o artă să faci gnocchi și dacă nu-i faci perfecți, mai bine nu-i faci. Așa că luați cu încredere din magazin, dacă nu vreți să vă complicați…

    Citește
  • Creveți cu chimichurri afumat

    April 15, 2021Oana

    N-am mai mâncat până acum așa, dar mi s-a părut că un sos chimichurri adaptat, adică mai acru și puțin mai afumat, ar merge cu niște creveți. Și a mers chiar foarte bine. Abia aștept să mai fac. Creveții sunt tare gustoși și au o carne foarte delicată. Mie îmi plac enorm și îi prefer îndeosebi pe cei proaspeți și gătiți întregi. Asta pentru că aroma este muuult mai intensă și mai plăcută. E puțină bătaie de cap cu decorticatul la masă, dar o dată ce ai prins schema, merge mai ușor. Plus că, așa mi se pare că mă…

    Citește
  • Chiftelute din carne de vita cu sos de smantana

    Chifteluțe pufoase cu sos alb

    March 20, 2021Oana

    Am pregătit pentru voi niște chifteluțe pufoase și suculente din carne tocată de vită cu parmezan și verdețuri. Jumătate le-am făcut la tigaie și jumătate la cuptor, ca să puteți alege. Le-am mai pregătit un sos alb de smântână cu sos worcester și parmezan. Asta pentru că sosul worcester merge ca o mănușă la vită. 🙂 Înainte de a vă apuca de gătit, vă recomand să scoateți carnea din frigider cu 15-20 de minute înainte. Asta ca atunci când le puneți în tigaia fierbinte sau în cuptor, să se gătească corect, în timpul indicat de mine și să iasă gustoase.…

    Citește
  • Piept de pui umplut cu mozzarella in sos de ardei copti

    Pui mozzat cu sos de ardei copți

    February 18, 2021Oana

    Pui rumenit frumos, umplut cu mozzarella și scăldat în sos cremos de ardei copți. Bun de te lingi pe degete! Tare îmi mai plac mie ardeii copți și toamna îmi pregătesc câțiva pentru iarnă, adică îi coc și îi pun la congelator. Nu cumva să rămân fără. Dar și dacă rămân, îi coc repede pe tigaia mea de grill, că ies ca pe grătar și nici nu fac mizerie. De data asta, n-a fost cazul. Am avut și am făcut sosul ăsta minunat în care am plasat doi piepți de pui rumeni, umpluți cu mozzarella. Asta pentru că pieptul de…

    Citește
  • Sos de afine pentru carne

    Sos de afine pentru carne

    February 3, 2021Oana

    Din câteva afine am făcut un sos fin, rafinat, dulce și acrișor în același timp. E mega bun, se face simplu, rapid și merge de minune cu o friptură de rață, vită, porc sau vânat. Dacă vreți să-l faceți în avans, păstrați separat afinele întregi pentru decor, iar sosul puneți-l într-un vas închis. Ținut la frigider, rezistă cam 2-3 săptămâni.

    Citește
  • Aripioare de pui in stil thailandez, cu arahide

    Aripioare de pui în stil thai

    December 18, 2020Oana

    Pentru că am văzut în magazin lemongrass proaspăt, mi-am amintit de aripioarele ce le-am mâncat în Asia. Am încercat să reproduc rețeta și zic eu că mi-a ieșit același gust. 🙂 Sunt dulci, acrișoare, ușor sărate. Yummy! Pentru cei dintre voi care nu ați mai gustat lemongrass, să știți că are o aromă foarte proaspătă care aduce destul de mult cu cea de lime și puțin cu cea de usturoi. Conține fier, acid folic, potasiu, magneziu, zinc și fosfor și are multe întrebuințări medicinale. La această rețetă e musai să folosim lemongrass proaspăt. Pentru că cel uscat și măcinat nu…

    Citește
  • Sos romesco

    September 12, 2020Oana

    Sosul romesco este un sos spaniol cu origini catalane. Inițial, pescarii de aici îl preparau ca să-l mănânce cu pește. Dar cu timpul, sosul a început să fie acompaniat de pui, curcan, vită, legume coapte, ori pe grătar (vinete, dovlecel, cartofi, conopidă), brânză, măsline, ouă prăjite sau doar de pâine prăjită. Se mai folosește și în diverse preparate calde, cum ar fi pastele, frittata sau chiar pizza. Gustul lui este absolut minunat și de neuitat. Predomină aroma ardeilor copți și a migdalelor, este dulceag, ușor astringent. Iar pentru aventurieri, poate fi și picant dacă i se adaugă un ardei iute…

    Citește
  • Curcan cu sos de tarhon și ciuperci

    September 3, 2020Oana

    Piept de curcan rumen și fraged în sos cremos de ciuperci și tarhon verde. Este o rețetă care se prepară simplu și rapid, iar mixul de arome este unul fin și delicios. Pentru că tarhonul merge de minune și cu carnea de pasăre, și cu ciupercile și smântâna. În plus, i-am adăugat puțină cremă de brânză ca să potențeze și mai mult toate aromele din rețeta noastră. 😉 Legat de tarhon, trebuie să știi că cel proaspăt este mai puternic decât cel uscat și e recomandat să pui cu măsură, astfel încât să completeze și nu să acopere gustul celorlalte…

    Citește
  • Sos pentru burgeri și grătare

    August 28, 2020Oana

    Un sos delicios pentru burgeri, sandwich-uri și grătare, care se prepară în doar 5 minute. Aroma lui dulceage acrișoară, ușor astringentă merge de minune cu carnea de vită, porc sau pui, dar și pe cartofi copți sau prăjiți. Pentru că e pe bază de maioneză, se păstrează la frigider, într-un borcan sau vas acoperit, timp de 2-3 zile.

    Citește
  • Sos de busuioc cu ulei de măsline

    August 25, 2020Oana

    E sezonul busuiocului și e păcat să nu ne bucurăm de gustul lui minunat. Acest sos de busuioc cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie transformă un preparat banal într-unul gourmet. Îl poți folosi la fripturi, pește, dovlecei, roșii, pe pâine prăjită, în salate, pe mozzarella, la paste sau chiar la o salată de orez. În plus, îl poți prepara în avans și păstra la frigider timp de 2-3 zile, într-un borcănaș cu capac. 

    Citește
  • Sos de ardei copți cu nuci

    Muhammara

    July 23, 2020Oana

    Muhammara este o pastă vegană din Orientul Mijlociu care se face din ardei copți, nuci, pesmet, ulei de măsline și câteva condimente. Muhammara, pronunțat “mahmara”, înseamnă “roșu”. Are un gust dulceag, ușor afumat, puțin acrișor și opțional, picant. Se servește ca antreu cu pâine prăjită sau lipie rumenită și dă bine lângă hummus, guacamole, salată de vinete. Dar merge foarte bine și pe pui, pește, conopidă sau vinete la grătar. Din cantitățile de aici, ies cam 250-300g de muhammara. Se păstrează la frigider într-o caserolă cu capac, nu prea mare ca să nu se oxideze repede, și rezistă cam 5-7 zile.…

    Citește
  • Pesto de busuioc

    June 9, 2020Oana

    Este atât de ușor și rapid să faci pesto acasă, încât dacă înveți să-l prepari, devii dependent. Cu câteva ingrediente, obții un sos cu care poți crea diverse și delicioase preparate culinare. Poți să-l folosești la paste sau orez, la cartofi și legume gătite. Dar merge foarte bine și la dressinguri pentru salate, pe un steak de vită sau porc. Sau poți să faci pui în sos de pesto cu smântână. Un pesto bun se face cu ingrediente de calitate. Ulei de măsline extra-virgin și adevărat, parmezan reggiano sau brânză romano, busuioc aromat și fresh și la alegere: semințe de…

    Citește
  • Tahini – pastă de susan

    June 1, 2020Oana

    Tahini este o pastă de susan, specifică Orientului Mijlociu și Mediteranei de Est și se folosește în diverse sosuri și mâncăruri, cele mai renumite fiind hummusul și baba ghanoush. Deși poate fi cumpărată și din magazin, borcanele sunt destul de mari și după un timp de la deschidere, râncezește. În plus, dacă faci tahini acasă, ieși la un preț mult mai bun, faci cât dorești și știi ce pui. Se face foarte ușor și repede, așa că, de ce nu!?

    Citește
  • Chiftelute cu sos

    Chifteluțe cu sos enchilada

    May 2, 2020Oana

    Chifteluțe de porc fără gluten, fără ou, dar cu un sos enchilada simplu și minunat, pe care poți să-l faci cât de picant/nepicant dorești.  Partea faină la mâncarea asta e că o poți pregăti în avans și când foamea îți dă târcoale, îți ia numai vreo 15 minute să o gătești. 

    Citește
  • Paste cu sos de ardei copți

    Paste cu sos de ardei copți

    March 29, 2020Oana

    Nu-i mare lucru să faci un sos de ardei copți delicios, chiar și fără parmezan sau smântână. Așa cum nu-i mare brânză să fierbi niște paste. Și pentru că aveam ardei copți la congelator și îmi era dor de paste, am încropit această rețetă super rapidă și gustoasă. Dacă tu nu ai ardei copți, pentru a obține 200g, o să ai nevoie de 2-3 ardei kapia mai mărișori sau 2 ardei grași roșii medii. Îți sugerez să-i coci pe aragaz de nu ai curte și grătar, și nu la cuptor, că se înmoaie cam tare și n-au gust de fum.

    Citește
  • Chifteluțe de zucchini

    Chifteluțe de zucchini cu brânză

    March 24, 2020Oana

    O rețetă rapidă de chifteluțe făcute din zucchini, ou, brânză și nițică făină, colorate cu verdeață și servite cu sos de iaurt.

    Citește