Pui mozzat cu sos de ardei copți

Metodă

• 1)

  Prima dată pune pe tine un șorț și apoi pornește cuptorul la 180°C/treapta de temperatură medie.

  Scurge bine mozzarella de zer (numai cu atenție, că-i cam alunecoasă), tai-o în rondele groase cam de 1 cm. Mie mi-au ieșit 4 felii, 2 le-am pus în pui și mai spre final am pus 2 peste pui, că doar nu era să fac risipă. 😀

  Așază pieptul de pui pe tocător. Dacă îl ai întreg, separă cele 2 jumătăți. Acum fiecărei bucăți fă-i un buzunar astfel: pune bucata de carne cu partea mai lungă și mai groasă spre dreapta (stânga, dacă ești stângaci). Cu o mână pe cuțit și una pe piept (al puiului, nu al tău :P), secționeaz-o pe grosime și cât de cât central, dar fără a tăia până la capăt. În buzunarul făcut, pune câte o felie de mozza-fortza. La final, șterge pieptul cu un șervet, apoi presară și sare, și piper negru măcinat pe fiecare parte, cam cât cuprinzi între 3 degete.

• 2)

  Ia o tigaie și așaz-o pe foc mediu. Când i s-a încins fundul, varsă în ea uleiul, iar când uleiul e și el bine-bine încins, pune bucățile de piept de pui cu spațiu între ele. O să cam sară stropi din tigaie, dar merită. Când puiul s-a rumenit pe o parte (cam în 2-3 minute), întoarce-l pe verso cu grijă și lasă-l încă vreo 2 minute. Scoate-l apoi din tigaie și pune-l într-un vas pentru cuptor, nu foarte mare. Varsă peste el grăsimea din tigaie și dă-l la căldură pentru 10 minute.

• 3)

  Între timp, pune ardeii copți într-un blender sau toacă-i mărunt-mărunt de tot. Pune tigaia înapoi pe foc mediu (așa, nespălată), varsă ardeii, condimentele și smântâna. Amestecă și lasă să dea un clocot, după care stinge focul și pune parmezanul. Amestecă iar și gustă să vezi dacă e nevoie să adaugi și sare.

• 4)

  După cele 10 minute, scoate tava din cuptor. Ia cu lingura din grăsime și toarnă peste bucățile de carne că s-or fi deshidratat de la așa căldură. Apoi vezi dacă ai mai mult de 1 lingură de grăsime în tavă și dacă ai, scoate surplusul afară și varsă sosul de ardei copți așa, pe lângă pui. De ți-a rămas și ție mozzarella, plaseaz-o peste pui și bagă tava înapoi în cuptor pentru 3-5 minute. Când e gata, scoate tava din cuptor și las-o la odihnă pentru măcar 5 minute. Iar înainte de servire, poți să presari niște frunze de pătrunjel tocate deasupra. Poftă bună!