Ceva bun pentru o cină rapidă? Atunci aveți nevoie de cotlete de porc, cidru de mere, niște muștar cu boabe și smântână pentru gătit. Eu am făcut și câte o porție de cartofi natur pe lângă, dar și o salată asortată ar merge cu acestă rețetă.
Înainte de a începe rețeta, vă recomand să scoteți cotletele din frigider, să le condimentați față-verso cu sare și piper. Acoperiți-le și lăsați-le până ajung la temperatura camerei.
Curăță și usturoiul de coajă, spală-l și taie-l în felii subțiri. Rozmarinul dă-l printr-un jet de apă, scutură-l bine și pune-l deoparte.
Ia o tigaie mai încăpătoare (dacă ai) și pune-o pe foc mediu spre mare. Când tigaia s-a încins, varsă în ea 2 linguri de ulei. Când și uleiul s-a încins bine de tot, pune feliile de carne și prăjește-le pe o parte 3-4 minute, adică până devin rumene și frumoase, apoi întoarce-le pe verso și mai lasă-le 2-3 minute. Dacă vrei să nu riști, înțeapă o bucată de carne acolo unde e mai groasă și vezi ce lichid curge din ea. Dacă e roșu, mai lasă carnea pe foc, iar dacă e incolor, scoate carnea din tigaie și pune-o pe o farfurie, la odihnă.
Pune usturoiul în tigaie, dă focul la mic și amestecă până începe să degaje miros. Atenție numai, să nu se ardă – culoare lui trebuie să fie alb translucid, nu auriu sau maro. Pune 200 ml de cidru (o cană fără vreo 2 degete) și râșcâie cu o lingură sau paletă pe fund. După aproape 1 minut, adică atunci când cidrul face bulbuci, pune muștarul, amestecă 3-4 secunde, apoi pune smântâna. Amestecă timp de 3-4 minute, până începe să se îngroașe, apoi gustă și adaugă sare dacă e nevoie. Oprește focul, pune carnea în tigaie, pune și crenguțele de rozmarin sau cimbru.
Bea cu poftă cidrul ce ți-a rămas, că după atâta efort, meriți. 😉 Apoi pune sosul în farfurii, iar deasupra feliile de carne rumenă. Poftă bună!
| Calorii | 475 |
| Grăsimi | 24.2g |
| Saturate | 10.75g |
| Monosaturate | 5.7g |
| Polisaturate | 0.9g |
| Carbohidrați | 6.45g |
| Zahăr | 10.5g |
| Fibre | 0g |
| Proteine | 42g |
