• Dovlecei pane

    September 7, 2022Oana

    Dovlecei pane, o rețetă simplă cu doar 5 ingrediente. Așa cum îi făcea mama când eram mici și-i mâncam goi sau între două felii de pâine proaspătă. Sigur, sunt și mai buni cu un sos de iaurt și usturoi, cu verdețuri și chiar perfecți cu Sos romesco. Voi îi puteți mânca cum doriți, de făcut se fac repede și foarte simplu. 😃

    Citește
  • Pasta de naut cu susan si leurda

    Hummus cu leurdă

    April 12, 2022Oana

    Această pastă de năut orientală, alături de leurdă devine și mai sănătoasă, dar mai ales gustoasă. Poate fi un antreu sau o gustare minunată ce se mănâncă cu lipie, crackerși sau pâine. Merge foarte bine alături de legume cum ar fi: roșii, castraveți, ardei, morcovi, măsline. De preparat, se prepară foarte simplu, dar și rapid dacă alegi să o faci cu năut de la conservă. Eu am mereu năut și tahini – pastă de susan în casă, în caz că se anunță niște musafiri, să gătesc repede antreul. 😉 Un antreu adorat și de vegani, și de carnivori. Din cantitățile…

    Citește
  • Zaalouk

    Salată de vinete cu roșii (zaalouk)

    April 3, 2022Oana

    Pe modelul preparatului marocan numit “zaalouk”, am făcut salata asta de vinete cu roșii. Atât că eu am pus și ceapă caramelizată – mi se pare mai reușită așa – și am ales varianta cremoasă, cu vinete coapte și nu prăjite. Se poate mănânca cu pâine, mămăligă coaptă, lipii rumene, dar merge bine și lângă orez. Ca aproape întotdeauna, vă recomand să folosiți vinete tinere. Cu cât sunt mai mici, sunt mai dulci, mai puțin amare și mai puțin acide. Cât am fost copil, nu am putut mânca vinete, că mă pișcau la limbă. :)) Acum nu mă mai pișcă…

    Citește
  • Salata de sfecla rosie, morcov si pastarnac

    Salată de iarnă cu rădăcinoase coapte

    February 25, 2022Oana

    O salată perfectă pentru anotimpul rece este aceasta cu ingrediente de sezon. E ușor crocantă, cu gust cald, dulce-acrișor. Se face destul de repede și foarte simplu. Am curățat și tăiat morcovii, sfecla roșie și păstârnacul, le-am stropit cu ulei de măsline și le-am dat la cuptor. Când au fost gata, le-am dat printr-un dressing cu lămâie și miere. Iar pentru prospețime și un plus de vitamine, am presărat la final și frunze de mărar și pătrunjel verde. A fost bună salata de iarnă și s-a mâncat cu poftă. 🙂

    Citește
  • Salata rece cu vinete lunguiete, ceapa verde si usturoi

    Salată de vinete japoneze

    February 19, 2022Oana

    Vinetelor japoneze li se mai zice și chinezești, asiatice sau lunguiețe. Le-am descoperit acum foarte mulți ani, în călătoriile mele îndepărtate și mi-au plăcut mult. Sunt frumoase, nu prea au sâmburi și sunt ceva mai dulci ca ale noastre. Le-am mâncat în multe feluri, inclusiv o salată fresh de la care am și pornit rețeta asta. Doar că am ieșit de pe continentul galben și am ajuns cu ea în Europa. Mărturisesc că până acum doar am mâncat vinete japoneze. Și tare mă bucur că am tras cu ochiul la tehnica de gătire, iar acum am știut cum să le…

    Citește
  • Salata de iarna cu sfecla rosie cruda

    Salată de sfeclă roșie cu portocale

    December 16, 2021Oana

    Pentru că am vrut să fac o salată crocantă cu gust de Crăciun, asta a ieșit și a ieșit bine. 🙂 Nu am gătit nimic la ea, tot ce am folosit e în stare crudă. De aici și cranț-cranțul și prospețimea salatei. Miezul de nucă am ținut să-l hidratez (în apă rece), pentru că se potrivește mai bine așa și vă sugerez să nu săriți peste acest pas. O să vedeți la final de ce. În rest, e posibil ca dressingul să necesite reglări în funcție de cât de acră sau dulce vă e portocala. Dacă aveți de unde alege,…

    Citește
  • Salată de cartofi dulci cu orez negru

    November 13, 2021Oana

    Asta e una dintre salatele mele preferate și o gătesc destul de des în anotimpul rece. Are un gust dulce-acrișor, texturi diferite, e sățioasă și sănătoasă. Dacă nu ați mai gătit cu orez negru, o să vedeți că e foooarte bun. 😉 Orezului negru i se mai zice “orezul interzis” sau “orezul împăratului”. Asta pentru că în China antică doar bogații și-l permiteau. Și în zilele noastre e mai scump decât de cel alb (rafinat) dar nu într-atât să nu ni-l permitem. Este foarte sănătos, plin de antioxidanți și de fibre. Dar, cum ziceam, are și un gust foarte bun,…

    Citește
  • Vinete baby umplute cu tabbouleh

    October 27, 2021Oana

    Vinetele mini sunt dulci, pufoase și frumoase. Merg foarte bine murate, marinate sau coapte. Când le-am cumpărat, îmi propusesem să le marinez, ca apoi să le umplu cu tabbouleh. Dar ce să vezi, m-am răzgândit și le-am dat la cuptor. 😀 Tot cu tabbouleh le-am umplut, că-mi era poftă, și le-am mâncat cu lipii și un strop de melasă de rodie. Se poate face pentru ele, și chiar merge foarte bine, un sos de iaurt cu usturoi. Sau cu boia și chimion. Sau cu tahini ori ce vă place vouă.

    Citește
  • Creveți cu chimichurri afumat

    April 15, 2021Oana

    N-am mai mâncat până acum așa, dar mi s-a părut că un sos chimichurri adaptat, adică mai acru și puțin mai afumat, ar merge cu niște creveți. Și a mers chiar foarte bine. Abia aștept să mai fac. Creveții sunt tare gustoși și au o carne foarte delicată. Mie îmi plac enorm și îi prefer îndeosebi pe cei proaspeți și gătiți întregi. Asta pentru că aroma este muuult mai intensă și mai plăcută. E puțină bătaie de cap cu decorticatul la masă, dar o dată ce ai prins schema, merge mai ușor. Plus că, așa mi se pare că mă…

    Citește
  • Chiftelute din carne de vita cu sos de smantana

    Chifteluțe pufoase cu sos alb

    March 20, 2021Oana

    Am pregătit pentru voi niște chifteluțe pufoase și suculente din carne tocată de vită cu parmezan și verdețuri. Jumătate le-am făcut la tigaie și jumătate la cuptor, ca să puteți alege. Le-am mai pregătit un sos alb de smântână cu sos worcester și parmezan. Asta pentru că sosul worcester merge ca o mănușă la vită. 🙂 Înainte de a vă apuca de gătit, vă recomand să scoateți carnea din frigider cu 15-20 de minute înainte. Asta ca atunci când le puneți în tigaia fierbinte sau în cuptor, să se gătească corect, în timpul indicat de mine și să iasă gustoase.…

    Citește
  • Tartă cu legume și brânză

    Tartă fără blat cu legume și brânză

    March 14, 2021Oana

    Tarta asta cu legume e foarte bună atunci când ai musafiri sau atunci când ai mult de lucru și printre taskuri vrei să mănânci ceva sănătos și sățios. Dar e bună și de picnic sau luat la un drum lung cu mașina. Eu am făcut-o cu ce aveam prin casă: ardei, măsline, telemea, mărar și niște bureți de rouă congelați. Voi puteți pune ce ciuperci doriți, chiar și uscate și hidratate. Important e să aibă gust bun. 😉

    Citește
  • Pastai de soia fierte si sotate

    Edamame în două feluri

    January 11, 2021Oana

    Ai încercat vreodată edamame? Au o aromă dulceagă, proaspătă și plină de umami. Edamame este de fapt denumirea japoneză a păstăii de soia și în Asia de Est se consumă cel mai mult ca snack/antreu. Se gătesc foarte ușor și se mănâncă la fel de repede la o bere cu prietenii. Boabele se mai pot folosi și în salate, în preparate stir fry, în tocănițe, la piureuri. Păstăile astea tinere sunt o sursă bună de proteine, fibre și vitamine. În plus, sunt sărace în cabohidrați și au un indice glicemic mic. Aviz persoanelor cu diabet de tip 2 și celor…

    Citește
  • Caserolă cu varză albă și bacon

    December 13, 2020Oana

    O caserolă foooooarte bună cu varză albă, bacon, brânză și un strat crocant de fulgi de porumb. Este absolut delicioasă și partea faină e că se păstrează crănțăneala și a doua zi. 🙂 Da, e bună și caldă, și rece și ca antreu, și ca mic-dejun. Eu am făcut-o cu bacon, dar merge foarte bine și fără – aviz vegetarienilor. Ca și brânză e nevoie de una destul de grasă, ca să se topească fain la căldurică. Eu am pus ce am avut, adică 1/2 gouda și 1/2 mozzarella (nu proaspătă, cea pentru pizza), dar se poate pune și cașcaval/edam/cheddar.

    Citește
  • Pasta de avocado

    Guacamole cu rodie

    December 8, 2020Oana

    Guacamolele ăsta e o variantă sănătoasă, fie că ține loc de antreu, fie că-i mic-dejun sau gustare. E din Mexic, dar dus până-n Orientul Mijlociu, că lumea e mare iar aromele circulă și se combină. Și pentru că e așa sănătos, îl puteți mânca liniștiți cu nachos de porumb. Asta dacă nu țineți la dietă, caz în care luați vreo 2 foi de tortilla și tăiați-le în triunghiuri. Rumeniți-le la tigaie sau cuptor. Avocado-ul ce-l folosiți la rețetă, e bine să fie copt. Iar cel care sigur e coapt, e ală ready-to-eat, adică are coaja maro și ondulată. Cu cele…

    Citește
  • Chiftele de conopida cu branza

    Chiftele de conopidă cu feta

    November 4, 2020Oana

    Eu nu prea mă dau în vânt după conopidă, dar făcută pastă cu usturoi, gătită stir fry, murată sau așa, sub formă de chiftea, îmi place mult. Rețeta asta are nevoie doar de câteva ingrediente și se poate face atât la tigaie, cât și la cuptor. Eu am gătit chiftelele și-și, ca să văd diferența. Și pot să spun că le prefer gătite la tigaie. 🙂 Asta nu doar pentru că se fac mult mai repede, dar sunt și mai gustoase. Ca și sfaturi de gătire, ar fi să pui ingredientele uscate. Adică legumele fără apă, iar brânza scursă bine…

    Citește
  • Frittata cu dovlecel, porumb și praz

    August 19, 2020Oana

    Dacă tot este sezonul lor, am făcut o frittata la cuptor cu dovlecel, porumb dulce și praz. E fain că se prepară simplu, destul de rapid și se poate mânca și caldă și rece. Ca la orice frittată, i-am adăugat ouă, lactate și am condimentat-o cu boia afumată și piper alb măcinat, că tare bine merg cu porumbul. Iar dacă nu ai unde să iei porumb în lapte, se pot folosi și boabe de porumb dulce la conservă, scurse bine de apă și trase la tigaie doar 1-2 minute, în loc de 5-7 cât e nevoie pentru porumbul proaspăt. Ce…

    Citește
  • Pastă de dovlecei sau zucchini cu mentă verde

    Pastă de dovlecei cu mentă

    August 6, 2020Oana

    Pentru iubitorii de dovlecel, care nu mai știu cum să-l mai prepare și mănânce, am gătit o rețetă sănătoasă, ușoară și rapidă. Pasta de dovlecel cu mentă se poate mânca ca antreu sau gustare și merge bine alături de hummus și muhammara, salată de vinete. Dar e bună și pe post de garnitură alături de tofu, falafel, cașcaval pane, ori o friptură de pui.  Dacă faci dovlecei umpluți și îți rămâne miezul, poți face cu el această pastă, care se mănâncă caldă sau la temperatura camerei. Din cantitățile de mai jos, ies cam 300g, adică 2 porții pentru o garnitură,…

    Citește
  • Pasta de peste afumat cu crema de branza, smantana, hrean, lamaie si marar

    Pastă de pește afumat

    July 29, 2020Oana

    O pastă de pește, atât de simplă și cu un gust atât de rafinat! Se poate folosi orice pește afumat, fie el hering, macrou, somon, păstrăv sau orice alt înotător mut și comestibil. Nu conține maioneză și nici ulei, doar cremă de brânză, smântână, pastă de hrean, lămâie și mărar. Că o mănânci cu cei dragi ca antreu, mic dejun, sau gustare, cu pâine proaspătă, prăjită, ori biscuiți sărați, e o bucurie culinară. O poți prepara și în avans, pentru că rezistă la frigider cam 3-4 zile. Iar în acest caz, recomand ca ceapa să o adaugi înainte de servire,…

    Citește
  • Sos de ardei copți cu nuci

    Muhammara

    July 23, 2020Oana

    Muhammara este o pastă vegană din Orientul Mijlociu care se face din ardei copți, nuci, pesmet, ulei de măsline și câteva condimente. Muhammara, pronunțat “mahmara”, înseamnă “roșu”. Are un gust dulceag, ușor afumat, puțin acrișor și opțional, picant. Se servește ca antreu cu pâine prăjită sau lipie rumenită și dă bine lângă hummus, guacamole, salată de vinete. Dar merge foarte bine și pe pui, pește, conopidă sau vinete la grătar. Din cantitățile de aici, ies cam 250-300g de muhammara. Se păstrează la frigider într-o caserolă cu capac, nu prea mare ca să nu se oxideze repede, și rezistă cam 5-7 zile.…

    Citește
  • Salata vegetariana cu porumb dulce in lapte si avocado

    Salată de porumb cu avocado

    July 6, 2020Oana

    O salată consistentă, în stil mexican, cu porumb dulce, avocado, ardei gras, ceapă roșie și un dressing cremos și gustos. Se gătește rapid și se mănâncă repede. 🙂

    Citește
  • Crispy de pui

    Pui crocant la cuptor (crispy de pui)

    May 30, 2020Oana

    Piept de pui în crustă de fulgi de porumb, rumenit la cuptor. O rețetă simplu de făcut: condimentezi puiul, îl plimbi prin maioneză, îl tăvălești prin fulgi de porumb și-l dai la cuptor. Ușor și cu puține ingrediente, dar cu un rezultat delicios, pentru că puiul iese fraged și crocant în același timp. Dacă vrei să faci crispy strips, adică fâșii, doar trebuie să tai puiul pe dimensiunea dorită. Iar pentru un antreu sau bufet suedez, fâșiile sunt mai potrivite. Până una-alta, vezi cât de ușor se face! Aștept poze și feedback. Pozele mele nu sunt extraordinare pentru că le-am gătit…

    Citește
  • O reteta vegana cu ciuperci rumene si ceapa caramelizata

    Ciuperci cu ceapă caramelizată

    April 25, 2020Oana

    O rețetă vegană plină de nutrienți, dar cu puține calorii. Poate fi savurată fie cu pâine prăjită ca antreu, fie ca fel principal, alături de o garnitură cum ar fi un piure (de cartofi, fasole), mămăligă, orez sau hummus. Ceapa caramelizată durează mai mult, altfel merge totul lin și simplu. Apropos, dacă vrei să fii AS în caramelizarea cepei, am pregatit aici absolut tot ce trebuie să știi și faci. 😉

    Citește
  • Hummus (pasta de naut)

    Hummus clasic

    April 10, 2020Oana

    Hummusul, această pastă delicioasă de năut, este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu și se mănâncă cu lipie sau pâine. Merge foarte bine și alături de legume cum ar fi: roșii, castraveți, apio, ardei iute, brânză sărată, măsline și verdețuri. Pe lângă faptul că e foarte gustos și se face rapid cu ajutorul unui blender, este sățios și sănătos. Hummusul este o sursă de nădejde de proteine, acizi grași esențiali omega-3, fier, vitamina B6, mangan, cupru, acid folic, fibre și aminoacizi. Din ingredientele de mai jos, au ieșit aproape 300g de hummus, adică 2 porții mari cât pentru un prânz.

    Citește
  • Ardei dulci umpluți cu brânză

    April 4, 2020Oana

    O rețetă delicioasă, ușoară și rapidă cu ardei dulci mini copți și brânză topită de căldură. Pentru a avea și o textură crocantă, am adăugat prosciutto rumenit, dar la fel de bine merge și baconul.

    Citește
  • Piure de fasole alba

    Piure de fasole

    March 30, 2020Oana

    Piureul de fasole albă se prepară din câteva ingrediente în doar 10 minute și merge și pe post de antreu și pe post de garnitură. Este o mâncare vegană și plină de proteine și de gust.

    Citește
  • Chiftelute de zucchini cu sos de iaurt si verdeturi

    Chifteluțe de zucchini cu brânză

    March 24, 2020Oana

    O rețetă rapidă de chifteluțe făcute din zucchini, ou, brânză și nițică făină, colorate cu verdeață și servite cu sos de iaurt. Eu le-am făcut la tigaie, dar se pot găti și la cuptor.

    Citește