Chiftele de conopidă cu feta

Metodă

• 1)

  Prima dată, gândește-te dacă vrei să faci chifteluțele la cuptor sau tigaie. De vrei la cuptor, atunci pornește-l de pe acum și setează-l la 200⁰C/treapta 6/temperatură moderată.

  Apoi dă conopida prin jet de apă rece, taie-o de pe cotor în buchete mai mici și lasă-le la zvântat de apă. Curăță ceapa de mustăți și frunze veștejite, dezbracă usturoiul de coajă și spală-le împreună cu mărarul. E important să ștergi/usuci bine legumele de apă, să nu îți băltească chiftelele. 😀

• 2)

  Când uscate ți-s legumele, ia un tocător și:

  • ceapa verde – fă-i 1-2 tăiețuri pe lung, adică bulb și frunze (în funcție de cât e de gros firul), apoi taie-o pe grosime în bucăți mici
  • cățeii de usturoi – pisează-i sau toacă-i mărunt-mărunt
  • frunzele de mărar – toacă-le și pe ele și nu neapărat mărunt.

  Cu o fruculiță, sfărâmă brânza scursă bine de ser în prealabil.

• 3)

  În cana de la blender (aia de ciopârțit legume) pune buchetele de conopidă și macină-le până sunt mărunte, așa între un bob de orez și unul de griș. Dacă băgăția nu ți-a surâs și nu deții un blender, poți mărunți conopida și cu un cuțit. Dă-i cu putere, în toate părțile, numai bine, îți mai verși amarul. :))

• 4)

  Acum că te-ai răzbunat pe conopidă, vars-o într-un bol mai mare și adaugă acolo făina și praful de copt (dacă ai de când se la dai la cuptor), brânza, cele 2 ouă sparte, ceapa, usturoiul și mărarul, boiaua. Mai pune și cam 1/4 linguriță de sare, piper negru măcinat, dacă dorești. Amestecă să se împrietenească toate, apoi gustă să vezi dacă mai e nevoie de sare.

• 5)

  A. Dacă le faci la cuptor – pune pe o tavă mare hârtie de copt, apoi umple o lingură cu compoziția din bol și cu mâna aplatizeaz-o puțin și rotunjește-o pe la capete. Lasă-o să curgă frumos de pe lingură, fix pe tavă. Când le-ai pus pe toate, unge fiecare chiftea cu puțin ulei și dă tava la cuptor pe rândul din mijloc. Iar dacă ai cuptor mai șmecher, poți seta temperatură sus-jos. Cam în 15-20 minute ar trebui să fie gata.

  B. Dacă le faci la tigaie – pune-o pe foc mediu și varsă în ea ulei, cât să ai cam 1 cm. Abia când uleiul e încins bine-bine, ia cu o lingură compoziție din bol și vars-o lin în tigaie. Mai aplatizează cu dosul lingurii dacă e nevoie, dar aluatul fiind moale, ar trebui să se aplatizeze singure. Atenție numai să nu le înghesui că au nevoie de loc în laterale ca să se ridice căldura. Lasă-le cam 1-1,5 minute pe fiecare parte, sau până vezi că devin rumene (aurii-maronii), iar dacă pe parcurs simți că focul e prea puternic, dă-l o idee mai mic.  Scoate-le pe un platou pe care ai pus un șervet care să absoarbă surplusul de grăsime. Lasă-le măcar 5 minute la odihnă, după care le poți mânca cu poftă.