• Mancare de ardei copti cu rosii, ceapa si smantana

    Mâncare cremoasă de ardei copți

    July 10, 2021Oana

    Rețeta asta delicioasă cu ardei copți, roșii, ceapă și smântână, am primit-o de la prietena mea, Iuliana, care mi-a promis că o să-mi placă la nebunie. Așa a și fost, chiar dacă nu m-am putut abține să nu o adaptez (doar puțin) la stilul meu. Și pentru că iubesc ardeii copți, mă asigur că îi am mereu în congelator. De câte ori îmi rămân ardei pe care știu că n-apuc să-i folosesc proaspeți, scot tigaia mică de grătar și o pun pe plită. Așez ardeii pe ea, îi întorc pe toate părțile și imediat sunt copți. Îi pun într-un castron…

    Citește
  • Sos romesco

    September 12, 2020Oana

    Sosul romesco este un sos spaniol cu origini catalane. Inițial, pescarii de aici îl preparau ca să-l mănânce cu pește. Dar, cu timpul, sosul a început să fie acompaniat de pui, curcan, vită, legume coapte, ori pe grătar (vinete, dovlecel, cartofi, conopidă). Mai e savurat alături de brânză, măsline, ouă prăjite sau doar cu pâine prăjită. Și pentru că e atât de plăcut parfumat, se mai folosește la paste, frittata sau chiar pizza. Gustul lui este absolut minunat și de neuitat. Predomină aroma ardeilor copți și a migdalelor, este dulceag, ușor astringent. Iar pentru aventurieri, poate fi și picant dacă…

    Citește
  • Vinete cu ardei stir fry

    September 9, 2020Oana

    O rețetă de sezon, simplă, sănătoasă și mai ales gustoasă pe care am făcut-o cu vinete, ardei, ceapă și usturoi. Bineînțeles și ca tot asiaticul, am preparat și un sos aromat care să se potrivească bine cu legumele.  Ca și recomandări la rețeta asta ar fi să folosești vinete tinere (mici), pentru că nu sunt așa amărui ca cele în etate :D. Dar dacă nu ai de unde lua vinete mici, nu-i prea grav, pentru că le vom pune în apă sărată ca să le scoatem amăreala. Ardeii e fain să fie cât mai colorați (verzi, roșii, galbeni) și cu…

    Citește
  • Sos de ardei copți cu nuci

    Muhammara

    July 23, 2020Oana

    Muhammara este o pastă vegană din Orientul Mijlociu care se face din ardei copți, nuci, pesmet, ulei de măsline și câteva condimente. Muhammara, pronunțat “mahmara”, înseamnă “roșu”. Are un gust dulceag, ușor afumat, puțin acrișor și opțional, picant. Se servește ca antreu cu pâine prăjită sau lipie rumenită și dă bine lângă hummus, guacamole, salată de vinete. Dar merge foarte bine și pe pui, pește, conopidă sau vinete la grătar. Din cantitățile de aici, ies cam 250-300g de muhammara. Se păstrează la frigider într-o caserolă cu capac, nu prea mare ca să nu se oxideze repede, și rezistă cam 5-7 zile.…

    Citește
  • Salata vegetariana cu porumb dulce in lapte si avocado

    Salată de porumb cu avocado

    July 6, 2020Oana

    O salată consistentă, în stil mexican, cu porumb dulce, avocado, ardei gras, ceapă roșie și un dressing cremos și gustos. Se gătește rapid și se mănâncă repede. 🙂

    Citește
  • Tofu stir fry cu taitei

    Tofu stir fry cu tăiței

    April 22, 2020Oana

    O rețetă asiatică rapidă, cu tofu, morcovi, ardei și arahide (sau nuci caju), care merge de minune cu tăiței sau orez.

    Citește
  • Ardei dulci umpluți cu brânză

    April 4, 2020Oana

    O rețetă delicioasă, ușoară și rapidă cu ardei dulci mini copți și brânză topită de căldură. Pentru a avea și o textură crocantă, am adăugat prosciutto rumenit, dar la fel de bine merge și baconul.

    Citește
  • Porc cu ardei stir fry

    Porc cu ardei stir fry

    April 3, 2020Oana

    Dacă ai ardei prin casă și puțin porc… Dacă ți-e dor de o mâncare chinezească dulce-acrișoară… Pune-ți șorțul și hai să gătim că e simplu! 😉

    Citește
  • Paste cu sos de ardei copți

    Paste cu sos de ardei copți

    March 29, 2020Oana

    Nu-i mare lucru să faci un sos de ardei copți delicios, chiar și fără parmezan sau smântână. Așa cum nu-i mare brânză să fierbi niște paste. Și pentru că aveam ardei copți la congelator și îmi era dor de paste, am încropit această rețetă super rapidă și gustoasă. Dacă tu nu ai ardei copți, pentru a obține 200g, o să ai nevoie de 2-3 ardei kapia mai mărișori sau 2 ardei grași roșii medii. Îți sugerez să-i coci pe aragaz de nu ai curte și grătar, și nu la cuptor, că se înmoaie cam tare și n-au gust de fum.

    Citește