Kadai Chicken sau Karahi Chicken este o mâncare de pui reprezentativă bucătăriei din Asia de Sud. Are un gust puternic aromat, picant și, în mod tradițional, se gătește domol într-un wok. Bucățile de pui sunt gătite într-un sos de roșii, cu ghimbir, usturoi și ardei iute. Iar aroma deosebită este dată de un mix de condimente – Kadai masala -, pe care vă învăț imediat cum să-l faceți și voi. Recomandări: La mama lui acasă, Kadai Chicken se mănâncă cu turte Naan, Chapati, Tandoor sau orez. Eu am luat lipii libaneze pe care le-am rumenit într-o tigaie fierbinte și bun…
asiatic
-
Vezi rețetaAceasta este o salată foarte sățioasă care poate fi servită pe post de prânz. În plus, e bună rece, așa că se poate lua lejer la pachet la birou sau școală. Rețeta nu este una ieftină, dar pentru un cost bun calitate/preț, eu iau nucile și semințele (și multe condimente…
-
Vezi rețetaRețeta asta am făcut-o acum mulți ani și de atunci a fost gătită și regătită de sute de persoane. Pot să zic că e una din topul rețetelor vegane de la Homefresh. Aș vrea să menționez că la prima facere a rețetei, sosul Teriyaki nu se găsea în comerț ca…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană, rapidă și gustoasă, în stil asiatic. Cu buchete de conopidă, ardei grași colorați, morcov, ceapă verde și caju crocant. Toate trase la tigaie pe foc iute și învăluite apoi într-un sos plin de umami. Pentru garnitură, cel mai bine mi se pare că merge un orez fiert…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană de inspirație asiatică care se face foarte simplu și rapid la tigaie. Pentru ea, aveți nevoie de o bucată de tofu ferm, câteva tije de apio, usturoi, ghimbir și ceapă verde. În rest, vom mai folosi sosuri și condimente. Rețeta merge foarte bine cu orez, iar eu…
-
Vezi rețetaCu mai multe condimente decât ingrediente de bază, puiul Tikka Masala e o mâncare indiană cremoasă, aromată, bogată. Mie îmi place la nebunie sosul, așa că rețeta asta are sos din plin. Tikka înseamnă bucăți, iar masala este un amestec de condimente măcinate folosite în bucătăria indiană. De aici și…
-
Vezi rețetaVita Sichuan sau Szechuan este o mâncare picantă cu carne de vită, legume și sos. Denumirea vine de la regiunea chinezească și, în traducere, Sichuan înseamnă 4 râuri. Bucătăria de acolo e una bazată pe mâncăruri foarte picante. Iuțeala e dată, de regulă, de usturoi, ghimbir, ardei iute și piperul…
-
Vezi rețetaO salată de inspirație thailandeză, cu fidea și multe legume. Pentru cranț-cranț am adăugat și niște migdale, iar pentru aroma exotică am făcut un dressing de susan. Salata e foarte versatilă, așă că merge să scoateți sau adăugați legume în funcție de preferințe și ce aveți prin casă. Eu, de…
-
Vezi rețetaO rețetă vegană făcută la wok, cu tăiței, zucchini, ardei, morcovi, ceapă și arahide. Și, bineînțeles, un sos dulceag-sărat-acrișor-ușor picant. Ca la fiecare mâncare stir fry, prima dată vom pregăti ingredientele, căci odată ce aprindem focul, totul trebuie să meargă super rapid. Dacă nu ați citit încă articolul meu Cum…
-
Vezi rețetaCarne fragedă de porc în sos dulce-acrișor și lipicios. Despre asta e rețeta asta și merge bine lângă orez fiert simplu. Se prepară cu o carne mai grasă, fără os – fleică sau pulpă. Neapărat, cu 20-30 de minute înainte de a găti, scoateți carnea din frigider ca să ajungă…
-
Vezi rețetaAlgele sunt considerate a fi reginele tuturor alimentelor, iar algele kelp reginele tuturor algelor. Asta pentru că sunt foarte nutritive, pline de antioxidanți, enzime și de umami. De altfel, din acest tip de alge se face și dashi, cea mai importantă componentă în supele miso. Alge kelp am folosit și…
-
Vezi rețeta
Bok choy este cea mai populară salată chinezească. Îi mai zice și pak choi sau pok choi și are un gust dulce-amărui cu o textură crocantă. În stilul ăsta pe care vi-l propun și eu se gătește cel mai des. Dar se poate mânca și crud și chiar merge bine…
-
Vezi rețeta
Ai încercat vreodată edamame? Au o aromă dulceagă, proaspătă și plină de umami. Edamame este de fapt denumirea japoneză a păstăii de soia și în Asia de Est se consumă cel mai mult ca snack/antreu. Se gătesc foarte ușor și se mănâncă la fel de repede la o bere cu…
-
Vezi rețeta
Pentru că am văzut în magazin lemongrass proaspăt, mi-am amintit de aripioarele ce le-am mâncat în Asia. Am încercat să reproduc rețeta și zic eu că mi-a ieșit același gust. 🙂 Sunt dulci, acrișoare, ușor sărate. Yummy! Pentru cei dintre voi care nu ați mai gustat lemongrass, să știți că…
-
Vezi rețeta
O rețetă de sezon simplă, sănătoasă și mai ales gustoasă. Am făcut-o cu vinete, ardei, ceapă și usturoi. Bineînțeles și ca tot asiaticul, am preparat și un sos aromat care să se potrivească bine cu legumele. Ca și recomandări ar fi să folosești vinete tinere și mici, pentru că sunt…
-
Vezi rețeta
Pulpe de pui dezosate fragede și suculente, scăldate într-un sos dulceag-acrișor-sărat. De fapt, sosul ăsta e un fusion între bucătăria asiatică și cea europeană, dar gustul preponderent ce se simte la final, te trimite mai degrabă spre Asia, decât spre Europa. Rețeta se prepară la tigaie în doar 25 de…
-
Vezi rețeta
Pentru că am primit de la For Fresh o grămadă de produse locale, m-am gândit să fac cu ele ceva deosebit. Ceva care să le pună în valoare și care să meargă și pe căldură și pe frig, cum nu mai știm ce-i cu vremea asta. 😀 Așa am ajuns…
-
Vezi rețetaStir fry-ul este o tehnică de gătire ce-și are originea în China și prin care ingredientele sunt prăjite și amestecate frecvent într-o cantitate mică de ulei, foarte fierbinte. Care sunt avantajele unui stir fry? 1. Este rapid Stir fry-ul a devenit atât de popular pentru că este o metodă rapidă…
-
Vezi rețetaO rețetă asiatică rapidă, cu tofu, morcovi, ardei și arahide (sau nuci caju), care merge de minune cu tăiței sau orez.
-
Vezi rețetaO rețetă asiatică cu pulpe de pui dezosate, ciuperci și lapte de cocos. Este aromată și simplu de preparat. În mod normal, se mănâncă fără garnitură, dar dacă vrei totuși ceva, merge cu pâine prăjită și/sau orez.
-
Vezi rețetaDacă ai ardei prin casă și puțin porc… Dacă ți-e dor de o mâncare chinezească dulce-acrișoară… Pune-ți șorțul și hai să gătim că e simplu! 😉 Eu am folosit pulpă de porc, pe care am tăiat-o fâșii subțirele. În acest fel se gătește foarte repede, e mai savuroasă și nici…
