Salată de conopidă cu rodie

Metodă

• 1)

  Prima dată dă un jet de apă pe conopidă, apoi rupe-o/tai-o în buchete mici, cam cât o nucă (sau mai mici, dar nu mai mari, că se gătesc mai greu). Pune pe foc mediu o tigaie și în ea 1 lingură ulei de măsline. Când uleiul s-a încins, pune bucățile de conopidă și amestecă în ele când și când până se rumenesc ușor. Iar când s-au rumenit, presară pe ele puțină sare și scoate-le pe o farfurie să se răcească.

• 2)

  Cât stă conopida la bronzat, spală rodia, pătrunjelul și menta, apoi scurge verdețurile bine de apă.

• 3)
  • Taie rodia în ½ pe burtă, ia un castron, o lingură de lemn și o jumătate de rodie ține-o în mână, deasupra castronului, cu miezul în jos. Acum bate-o la fund cu lingura de lemn, până îi ies toate semințele din cap. 😀 Repetă cu a doua jumătate. După ce ai toate semințele în castron, fă o inspecție și piculește cu mâna bucățile albicioase.
  • Ia un tocător și taie miezul de nucă în bucăți mai mici, dar nu prea mici. 
  • Toacă frunzele de pătrunjel și cele de mentă dementă.
• 4)

  Acum, dacă și conopida s-a răcit, le poți pune pe toate într-un bol mare de salată.

• 5)

  Într-un borcănaș cu capac sau într-un bol, amestecă bine toate ingredientele de la dressing. Toarnă emulsia peste salată, amestecă bine-bine și gustă să vezi dacă mai cere sare, ulei sau lămâie. Dacă totul e ok… poftă bună!