• Struguri si prune coapte cu mascarpone

    Struguri și prune coapte cu cremă de mascarpone

    October 15, 2020Oana

    O rețetă care cinstește recolta de toamnă. Mirosul de fructe coapte mă transportă acasă, la caldura căminului, când afară vremea era rece și mohorâtă. Asta pentru că toamna, în camera casei în care iarna nu se făcea focul în sobă, bunica punea pe dulapuri și în straturi de ziare, mere, pere, gutui, struguri, prune. Așa mâncam noi fructe până în iarnă, ba gutuile și merele chiar în iarnă. Și de cele mai multe ori, le mâncam coapte cu unt și zahăr. Un desert atât de simplu, pe care îl adoram și care îmi trezește cele mai frumoase amintiri.

    Citește
  • Sos de ardei copți cu nuci

    Muhammara

    July 23, 2020Oana

    Muhammara este o pastă vegană din Orientul Mijlociu care se face din ardei copți, nuci, pesmet, ulei de măsline și câteva condimente. Muhammara, pronunțat “mahmara”, înseamnă “roșu” și are un gust dulceag, ușor afumat, puțin acrișor și opțional, picant. Se servește ca antreu cu pâine prăjită sau lipie rumenită și dă bine lângă hummus, guacamole, salată de vinete. Dar merge foarte bine și pe pui, pește, conopidă sau vinete la grătar. Din cantitățile de aici, ies cam 250-300g de muhammara. Se păstrează la frigider într-o caserolă cu capac, nu prea mare ca să nu se oxideze repede, și rezistă cam 5-7…

    Citește
  • Conopidă, rodie, nuci și verdețuri

    Salată de conopidă cu rodie

    July 16, 2020Oana

    Salată vegană de conopidă cu semințe de rodie, miez de nucă, pătrunjel și mentă. Fiind destul de consistentă, am mâncat-o pe post de prânz. Rețeta e foarte simplu de preparat și e gata în doar 25 de minute. Unde mai pui că ingredientele conținute, pline de fibre, antioxidanți și fitonutrienți, cu bogăție de vitamina A, C și B-uri, de omega3, magneziu, potasiu și calciu, fac din salata asta un adevărat medicament pentru sistemul respirator, celule și creier. 😉

    Citește
  • Cum se face risotto?

    Cum se face risotto?

    April 20, 2020Oana

    Risotto este o mâncare tradițională din Italia care se face dintr-un orez cu bobul rotund și bogat în amidon: Aroborio, Carnaroli, Vialone, Nano sau Baldo. Tehnica de gătire presupune adăugarea pas cu pas a unei cantități mici de supă în orez, amestecând și lăsând orezul să absoarbă lichidul fierbinte treptat. Consistența cremoasă a risotto-ului fiind esențială, iată câteva sfaturi pentru preparea lui corectă. 1. Încet și sigur La o cană de orez arborio se folosesc 4 căni de supă. Supa trebuie să fie fierbinte, căci dacă o adaugi rece în tigaia fierbinte, se va răci totul, dând peste cap procesul…

    Citește
  • Risotto cu gorgonzola și nuci

    Risotto cu gorgonzola și nuci

    April 15, 2020Oana

    Risotto cremos cu gorgonzola și miez de nucă crocant, super consistent și delicios.

    Citește