Paste cu ton și sos aromat de roșii

Metodă

• 1)

  Prima dată, pregătește-ți un pahar cu vin, ca să ai spor la gătit. 🙂 Dar înainte să bei din pahar, gustă o măslină și vezi cât e de sărată. Dacă e prea-prea, clătește-le în apă rece să se mai spele sarea de pe ele. Fă la fel și cu caperele, fără să le mai guști, că ce se știe, se știe… Continuă pregătirile cu deschiderea conservelor, iar pe cele de ton le poți pune și la scurs, să nu-ți mai bați capul după.

• 2)

  Acum, curăță de coajă ceapa și usturoiul, dă-le o spălătură, după care taie ceapa cubulețe mici, iar usturoiul pisează-l dacă ei cu ce, dacă nu, zdrobește-l cu lama cuțitului și toacă-l mărunt-mărunt. Și dacă tot ești cu arma în mână, taie și măslinele în 2-3 felii.

• 3)

  Pune cu încredere apă într-o oală de 3-4l, 1 linguriță rasă de sare și așaz-o pe foc mare.

• 4)

  Ia o tigaie mare și așaz-o pe foc mediu. Când s-a încins, varsă în ea uleiul, iar când și uleiul s-a încins, pune fileurile de anchois și amestecă, apăsând pe ele cu lingura/spatula, până se dizolvă în ulei (cam în 1-2 minute).

• 5)

  Adaugă ceapa și amestecă și în ea până vezi că începe să se înmoaie și să fie translucidă (cam într-un minut), după care pune usturoiul. Amestecă până simți miros creștin și deja poți pune roșiile cuburi în sos, cu tot cu sos și măslinele. Amestecă și aruncă o ocheadă la oala de lângă.

• 6)

  Dacă apa din oală fierbe cu bulbuci mari, dă focul la mediu și pune pastele. Uită-te la ceas/pune-ți cronometrul pentru câte minute scrie pe ambalaj (de regulă, cam 10 minute pentru cele uscate și 4 pentru cele proaspete). În rest, doar din când în când, să amesteci în ele, că le place să se lipească de fundul oalei.

• 7)

  După vreo 10-15 minute, când sosul din tigaie a mai scăzut și s-a îngroșat cât de cât, dă focul la mic-mic, adaugă mierea (sau zahărul), 1 linguriță de oregano și caperele. Mai amestecă de vreo 2 ori, apoi gustă de sare și pune doar cât consideri (eu am pus doar cât am cuprins între 3 degete). Adaugă bucățile de ton și amestecă ușor să nu se sfărâme prea tare. Stinge focul, dă tigaia deoparte și dacă pastele sunt gata, adică “al dente” (fierte, dar ușor ferme la mestecat), scurge-le de apă și pune-le în tigaie să le acoperi frumos cu sos.

• 8)

  La final, dacă vrei și ai, toacă frunzele de busuioc și presară-le deasupra. Poftă bună!