Mangoldul sau sfecla elvețiană (swiss chard) are virtuți culinare și medicinale, fiind folosită preponderent în bucătăria mediteraneană. Și deși îi zice elvețiană, planta își are originile în Sicilia. Teoria zice ca ar fi primit acest nume, ori de la botanistul elvețian Gaspard Bauhin, în sec. XVI, ori de la botanistul neamț Karl Koch, în sec XIX. De ce e mangoldul atât de sănătos? Pentru că are de peste 700 de ori valoarea recomandată de vitamina K și de 200 de ori cea de vitamina A. Frunzele tinere se pot mânca crude în salată sau sandwich, dar cele mari și mature…
mangold
-
Vezi rețetaMangoldul (sfecla elvețiană) este la mare căutare datorită valorilor nutriționale extraordinare pe care le are. Frunzele acestei plante minune, se pot mânca fie crude, fie gătite. Curde sunt puțin amărui, gătite, devin mai dulci, gustul fiind destul de asemănător cu al urzicilor. Noi astăzi le gătim cu apio, ceapă și…
