Oricâte teorii nutriționiste noi și oricâte diete moderne ar apărea, ce este sigur e că frumosul corp al omului contemporan funcționează la fel ca și cel al moșilor și strămoșilor noștri. Și ca să funcționeze are nevoie de macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. De ei are nevoie zilnic, macro – în cantitate mai mare; nu își face stocuri. Micronutrienții sunt vitaminele și mineralele. De ele nu are nevoie zilnic, micro – în cantitate mai mică; își face stocuri. De ce îi trebuie corpului proteine? Ca să nu mă întind prea mult cu știința, vă zic doar…
