Tartă cu brânză și fructe

Metodă

• 1)

  Prima dată, încinge cuptorul la 180⁰C/treapta 4/temperatură moderată și pregătește o tavă în care să coci tarta. Pune pe ea hârtie de copt și las-o deoparte.

• 2)

  Spală toate fructele (orice ai, din ce scrie la ingrediente, e ok), șterge-le de apă și rade coaja de la lămâie. Pune-o deoparte. Scoate sâmburii de la fructele rămase și taie-le în bucăți mai mici (cireștele/vișinele în jumătate, caisele sau prunele în bucăți cât o jumătate de cireașă).

• 3)

  Sparge 2 ouă și albușurile pune-le într-un caston, iar gălbenușurile într-o ceșcuță. Bate bine albușurile cu un mixer sau cu telul. Când spuma e tare, adaugă pe rând cele 4 1/2 linguri de zahăr, mixând bine până zahărul se topește cât de cât și spuma e tare-tare (adică nu pică de la înălțime :D). Adaugă apoi gălbenușurile, de data amestecând cu o lingură încetișor și tot pe rând, cele 9 linguri de ulei,  amestecând tot încetișor ca să nu spargi bulele de aer din minunata spumă. Când ai gătat uleiul, pune cele 9 linguri de lapte, tot așa, pe rând și amestecând ușor-ușor. În același stil malițios pune și făina, zahărul vanilat și praful de copt. Varsă compoziția în tava pentru copt.

• 4)

  Acum, că pandișpanul e gata, pune brânza în alt castron și sfărâmizeaz-o bine-bine cu o furculiță. Adaugă oul rămas (albuș + gălbenuș), cele 3 linguri de zahăr, zahărul vanilat, smântâna și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine, bine și când s-au împrietenit toate în castron, pune peste aluatul din tavă câte o lingură de brânză ici-colo și cât de cât uniform.

• 5)

  Deasupra presară tot ici-colo și cât de cât uniform, fructele tăiate și gata. Dă tava la cuptor pe rândul din mijloc, fără ventilație și reglează ceasul la 15 minute.

• 6)

  După cele 15 minute, vezi cum se prezintă tarta (că, din păcate, nu toate cuptoarele sunt la fel) și dacă a prins deja ceva culoare), micșorează temperatura la 135⁰C/treapta 1/temperatură mică și mai lasă tava în cuptor pentru 15 minute). Când timpul a expirat, deschide ușa de la cuptor și cu grijă înfige o scobitoare/un băț de chibrit în tartă, scoate-l și dacă e curat, înseamnă că desertul e gata. Dacă pe el sunt lipite bucăți de aluat, înseamnă ca mai trebuie să stea la cuptor până bățul iese curat din ea. La final, se scoate din cuptor și după ce s-a răcit, se presară pe ea zahăr pudră. Poftă bună!