Vegetariene

  • Cartofi în stil irlandez

    Piure de cartofi cu varza si praz
    • Timp total: 25 minute

    Mâncarea asta irlandeză de cartofi se numește Colcannon. În mod tradițional, se face din cartofi, unt, lapte, varză. Dar câte bucătării, atâtea variații. Așa că laptele mai e înlocuit cu smântâna, varza cu kale. În unele se adaugă ceapă verde sau praz, în altele ceapă galbenă, chives. Mai există și colcannon evreiesc, în care se pune spanac în loc de varză. Este o mâncare ieftină și sățioasă, adăugând niște nutrienți importanți piureului de cartofi. De mâncat se mănâncă cu friptură sau șuncă. Eu zic că merge bine și cu ciuperci sotate sau, și mai bine, cu ciuperci cu ceapă caramelizată.

    Citește
  • Mămăligă cu ciuperci la cuptor

    Mamaliga cu ciuperci și branza la cuptor
    • Timp total: 30 minute

    Uuu, ce bine pică mâncarea asta pe timp de toamnă rece! 🙂 Chiar dacă nu am mai reușit să ajung în pădure la cules de ciuperci, am gătit-o cu champignoane brune (că mi se par mai aromate ca cele albe) și a ieșit delicioasă. Se face simplu, în maxim 30 de minute și cu doar câteva ingrediente. Pentru cine nu are salvie în casă (nici măcar pentru ceai), poate renunța la ea sau o poate înlocui cu cimbru. De asemenea, la final eu am presărat și niște semințe rumene de floarea-soarelui și dovleac. Asta pentru că îmi place cum merg…

    Citește
  • Chiftele de conopidă cu feta

    Chiftele de conopida cu branza
    • Timp total: 20 minute

    Eu nu prea mă dau în vânt după conopidă, dar făcută pastă cu usturoi, gătită stir fry, murată sau așa, sub formă de chiftea, îmi place mult. Rețeta asta are nevoie doar de câteva ingrediente și se poate face atât la tigaie, cât și la cuptor. Eu am gătit chiftelele și-și, ca să văd diferența. Și pot să spun că le prefer gătite la tigaie. 🙂 Asta nu doar pentru că se fac mult mai repede, dar sunt și mai gustoase. Ca și sfaturi de gătire, ar fi să pui ingredientele uscate. Adică legumele fără apă, iar brânza scursă bine…

    Citește
  • Sos pentru burgeri și grătare

    • Timp total: 5 minute

    Un sos delicios pentru burgeri, sandwich-uri și grătare, care se prepară în doar 5 minute. Aroma lui dulceagă-acrișoară, ușor astringentă merge de minune cu carnea de vită, de porc sau pui, dar și pe cartofi copți sau prăjiți.

    Citește
  • Frittata cu dovlecel, porumb și praz

    • Timp total: 40 minute

    Dacă tot este sezonul lor, am făcut o frittata la cuptor cu dovlecel, porumb dulce și praz. E fain că se prepară simplu, destul de rapid și se poate mânca și caldă și rece. Ca la orice frittată, i-am adăugat ouă, lactate și am condimentat-o cu boia afumată și piper alb măcinat, că tare bine merg cu porumbul. Iar dacă nu ai unde să iei porumb în lapte, se pot folosi și boabe de porumb dulce la conservă, scurse bine de apă și trase la tigaie doar 1-2 minute, în loc de 5-7 cât e nevoie pentru porumbul proaspăt. Ce…

    Citește
  • Salată de porumb cu avocado

    • Timp total: 20 minute

    O salată consistentă, în stil mexican, cu porumb dulce, avocado, ardei gras, ceapă roșie și un dressing cremos și gustos. Se gătește rapid și se mănâncă repede. 🙂

    Citește
  • Gnocchi cu pesto de busuioc

    • Timp total: 15 minute

    Nu știu dacă e om pe lumea asta care să nu iubească gnocchii. Sunt pufoși, ușor gumoși, delicioși. În plus, se gătesc repede (2 minute!). Om fiind și eu, pofta m-a făcut să-mi gătesc la prânz gnocchi cu pesto de busuioc și roșii uscate. Iar ca să nu fie cu supărare, am două variante la rețeta asta: una pentru cei dintre voi care preferă pastele cremoase și una pentru cei care le preferă mai uscate. O să vedeți la punctul 4 că se bifurcă drumul. Până atunci, să începem cu începutul…

    Citește
  • Pesto de busuioc

    • Timp total: 10 minute

    Este atât de ușor și rapid să faci pesto acasă, încât dacă înveți să-l prepari, devii dependent. 😀 Cu câteva ingrediente, obții un sos cu care poți crea diverse și delicioase preparate culinare. Poți să-l folosești la paste sau orez, la cartofi și legume gătite, la dressinguri pentru salate, pe un steak de vită sau porc, poți să faci pui în sos de pesto cu smântână etc. Un pesto bun se face cu ingrediente de calitate: un ulei de măsline extra-virgin și adevărat, un Parmezan Reggiano sau brânză Romano, busuioc aromat și proaspăt și la alegere: semințe de pin/migdale/miez de…

    Citește
  • Tigaie cu praz, cartofi și smântână

    • Timp total: 45 minute

    O mâncare savuroasă pentru prânz sau mic-dejun, cu praz, cartofi și un sos de smântână cu muștar care merge de minune. Se sfințește totul cu mărar proaspăt, iar pentru un plus de consistență și aromă, se pot sparge și două ouă deasupra.

    Citește
  • Risotto cu gorgonzola și nuci

    Risotto cu gorgonzola și nuci
    • Timp total: 30 minute

    Risotto cremos cu gorgonzola și miez de nucă crocant, super consistent și delicios.

    Citește
  • Ardei dulci umpluți cu brânză

    • Timp total: 25 minute

    O rețetă delicioasă, ușoară și rapidă cu ardei dulci mini copți și brânză topită de căldură. Pentru a avea și o textură crocantă, am adăugat prosciutto rumenit, dar la fel de bine merge și baconul.

    Citește
  • Tortellini cu brânză și smântână

    Tortellini cu brânză și sos de smântână
    • Timp total: 15 minute

    O rețetă delicioasă, super rapidă și cu puține ingrediente, pe care o poate face oricine. Tortellini umpluți cu brânză și scăldați în sos cremos de smântână. Ce poate fi mai bun?

    Citește
  • Chifteluțe de zucchini cu brânză

    Chifteluțe de zucchini
    • Timp total: 35 minute

    O rețetă rapidă de chifteluțe făcute din zucchini, ou, brânză și nițică făină, colorate cu verdeață și servite cu sos de iaurt.

    Citește